Пирожное риго янчи
- сливочное масло 100 г
- сахарная пудра 5 ст. л.
- яйца 4 шт.
- мука 3 ст. л.
- какао-порошок 1 ст. л.
- черный шоколад 300 г
- абрикосовое повидло 30 г
- шоколадная глазурь 150 г
- сахарный песок 0,5 стакана
- жирные сливки 2 стакана
Отделить желтки от белков. Масло тщательно перетереть с сахарной пудрой (1 ст. ложка) и желтками. Охлажденные белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену и соеденить с желтками, добавить муку и порошок какао, все хорошо перемешать. Полученную массу равномерно выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой, и испечь в разогретой духовке (220 градусов). Готовый корж припудрить мукой, перевернуть на блюдо, снять бумагу и остудить. Тем временем растопить шоколад на паровой бане. Сливки взбить с сахарной пудрой (2 ст. л.). К растопленному шоколаду добавить сначала немного взбитых сливок и быстро перемешать до однородной массы, затем - остальные взбитые сливки. Приготовить глазурь: растворить сахарный песок (100 г) в теплой кипяченой воде (0,5 стакана), довести до кипения, добавить шоколад (200 г) и, помешивая, варить на умеренннном огне примерно 5-7 минут. Корж разрезать на две равные части. Одну смазать тонким слоем повидла и полить шоколадной глазурью. Остудить и нарезать на куски (5х5 см). Оставшуюся часть коржа покрыть толстым слоем взбитых сливок с шоколадом, а сверху вплотную друг к другу разложить квадраты с глазурью и поставить в холодильник на час. Затем разрезать на отдельные пирожные и подавать к столу.
рецепт Пирожное риго янчи прислал шеф-повар Алла Ильинична
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Филе из зайца по-провансальски.
- заяц 1 шт
- сало
- соль
- перец
- растительное масло
- красное или белое сухое вино
- томат паста
- чеснок
Из спинной части зайца вырезать филе продолговатой формы и достаточной толщины.
Нашпиговать каждый кусок филе небольшими ломтиками сала ; посолить и поперчить по вкусу и жарить в течение 20 - 30 минут в растительном масле или в свином жире, переворачивая несколько раз и добавляя жир, если необходимо. За 10 минут перед подачей к столу добавить 3/4 стакана красного или белого сухого вина,
томатную пасту и чеснок. Держать на слабом огне, закрыв сковороду крышкой. Подавать с поджаренным хлебом.
ХолодHый суп из зелёHого лука
- Зеленый лук - 250 г,
- Красный молотый перец - 1 г,
- Подсоленный кунжут 1 г,
- Столовый уксус 25 г,
- Соевый соус 100 г
Воду вскипятить, остудить, заправить соевым соусом, уксусом. Лук тонко нашинковать, смешать с перцем и кунжутом, положить в воду со специями.
Подать холодным.