• 2 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 1 ст л порезанного шалфея
• 500 гр мясного фарша
  
• 50 гр свежих хлебных крошек
• 1 яйцо

Белый соус:

• 600 мл молока
• 50 гр сливочного масла
• 3 ст л муки
• 50 мл двойных сливок

• 8 свежих листов теста для лазаньи
  
• 4 крупных помидора,порезанных на кружочки
• 150 гр сыра моцарелла, порезанного кубиками
  
• 5 гр тертого сыра пармезан

1. Разогреть масло в большой сковороде. Добавить луковицу, обжаривать 4-5 мин, добавить шалфей и фарш, обжаривать 10-15 мин на большом огне. Дать остыть, добавить хлебные крошки и яйцо, приправить.

2. Чтобы сделать соус: соединить в кастрюле молоко, масло и муку. Приправить, затем медленно довести до кипения на среднем огне, взбивая время от времени. На самом маленьком огне готовить 5 мин. Влить сливки, приправить, накрыть крышкой и отставить.

3. Разогреть духовку до 180 гр С/ 350 F/Gas 4. Разделить начинку на 8 частей и скатать каждую часть в колбаску. Положить каждую “колбаску” на лист теста для лазаньи и закатать трубочкой. Разложить трубочки в форме для духовки.

4. Залить сверху белым соусом, сверху положить кусочки моцареллы, посыпать пармезаном. Поставить в духовку и запекать 40 мин до золотистой корочки.

• 1 яйцо, сваренное вкрутую
• 1 1/2 ч л мелко нарезанного шнитт-лука
• 1 1/2 ч л мелко нарезанного петрушки
• 1 ч л нарезанного кервеля
• 1 ч л мелко нарезанного эстрагона
• 3 корнишона (маринованных огурчика)
• 1 ч л каперсов
• 120 гр майонеза

Особенно хорош к рыбным фондю или фондю с артишоками или аспарагусом.