Пельмени с фаршем из зелени

На 5 порций пельменей:
Для теста:

475 г пшеничной муки,
175 мл воды,
5 г (1/2 чайной ложки) соли.

Для формования:

2 ст. ложки муки,
1/2 яйца.

Для фарша:

375 г подготовленной ранней крапивы или щавеля,
2 яйца,
100 г мелко нарезанного репчатого или зеленого лука,
10 г маргарина,
3 г (1/3 чайной ложки) соли,
перец черный молотый.

Для приправы:

100 г сметаны,
15 г чеснока,
35мл воды, соль по вкусу.

Пельмени готовим из пресного теста .

Готовое тесто делим на кусочки по 20 - 25 г, раскатываем в круглые тоненькие кружочки, на середину которых кладем фарш по 15 - 20 г и защипываем <елочкой>, придавая изделию овальную форму с одним заостренным концом.

Для фарша подготовленную крапиву или щавель мелко нарезаем. Подготовленный репчатый или зеленый лук мелко режем и обжариваем, затем лук соединяем с зеленью, добавляем сырое яйцо, соль, молотый перец и все перемешиваем.
Изделия варим в кипящей подсоленной воде, а когда они всплывут, их вынимаем шумовкой и поливаем сметанно-чесночнои приправой и подаем. Для приготовления приправы берем сметану, смешиваем с растертым с солью чесноком и разводим охлажденной водой.

рецепт Пельмени с фаршем из зелени прислал шеф-повар Анна Коваль

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<12 3 4 5 6 7... 107 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Помидоры ошпарить крутым кипятком, очистить от кожицы, нарезать ломтиками и уложить в салатник.
Листья салата хорошо промыть под струёй холодной воды, крупно нарезать и положить на помидоры. Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать тонкими ломтиками и уложить на помидоры с зеленым салатом.
Сметану смешать с солью и лимонным соком, полить ею салат и подать его на стол.

Оладьи гречневые

На 15 шт.:

300 г сметаны
15 г дрожжей
150 г гречневой муки
0,1 л горячего молока
1 ч.л сахара
1 ч.л соли
1 ст.л топлёного масла
1 яичный белок
1 яичный желток

Развести дрожжи в жидкой сметане. Всыпать блинную гречневую муку и сахар. Дать подняться в течение 2-3 часов при комнатной температуре. Когда тесто поднимется, то добавить в него горячее молоко, соль, топлёное масло, яичный желток. Перемешать всё. Аккуратно ввести в тесто взбитый белок. И выпекать оладики на разогретой сковороде смазанной маслом. К ним можно подавать икру, сметану и лук.

Вход на сайт

Пельмени с фаршем из зелени

Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Самое вкусное

Комментарии

Салат из помидоров с яблоками и сметаной

Оладьи гречневые