• 350 г грецкого ореха
• 300 г молока
• 1 пакет ванильного сахара
• 1 лимон
• 200 г сахара
• 50-80 г миндаля
• 2-3 ст.л. абрикосового повидла
• 2 яйца
• 1 ст.л. рома или коньяка

350 гр молотого ядра грецкого ореха, 300 гр молока, 1 пакетик ванильного сахара, тертая цедра одного лимона, 200 гр сахара варить до густого состояния. Массу снять с плиты и перемешать до полного охлаждения. Во время охлаждения добавить 50-80 гр очищенного рубленного миндаля, 2-3 ст.л. абрикосового повидла и крепкую пену из двух яичных белков. В конце добавить 1 ст.л. рома или коньяка.

• 3-4 стебля сельдерея (около 250 г)
• 200 г моркови
• 2 яблока (около 300 г)
• лимонный сок

Соус:

• 1 стакан йогурта (170 мл)
• 1 cт. л. сметаны
• 2 cт. л. лимонного сока
• 1 ч. л. меда
• 1/2 ч. л. горчицы
• соль
• перец
• 100 г вареного мяса
• 3 cт. л. отваренного миндаля
• кресс-салат

 

Очистите сельдерей, удалите твердые волокна и промойте в проточной воде. Нарежьте на небольшие кусочки. Очистите морковь и яблоки. Удалите косточки и нарежьте. Добавьте лимонный сок. Выложите все в стеклянный салатник или в отдельные тарелочки.
Соус: Смешайте йогурт, сметану, лимонный сок, мед и горчицу. Добавьте соль и перец. Нарежьте мясо маленькими кубиками и все перемешайте с миндалем. Залейте соусом готовое блюдо и украсьте кресс-салатом.