6 порций:

• 3 ст.л.(45мл) сафлорового масла
• 460 г фарша из мяса молодого барашка
• 1 измельченная луковица
• 2 измельченных стебля сельдерея
• 2 очищенные, измельченные моркови
• 80 г нарезанных грибов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• ¼ стакана(60мл) муки
• ½ стакана(125мл) бульона из телятины
• 2 ст.л.(30мл) томатной пасты
• 1 ч.л.(5мл) соуса Вучешир
• ½ ч.л.(3мл) листьев чабреца
• ½ ч.л.(3мл) кервеля
• ½ ч.л.(3мл) соли
• ½ ч.л.(3мл) паприки
• ½ ч.л.(3мл) перца
• 2 стакана(500мл) кукурузного крема
• 4 стакана(1л) горячего картофельного пюре
• 2 стакана(500мл) тертого острого сыра Чеддер.

В большой сковороде разогрейте сафлоровое масло и зажарьте фарш. Положите овощи и жарьте на сильном огне при постоянном помешивании, пока не станут мягкими. Посыпьте мукой и готовьте еще 2 минуты. Добавьте бульон, томатную пасту, соус Вучешир и специи. Тушите, пока не загустеет. Переложите в большую форму для выпечки. Сверху выложите кукурузный крем. Намажьте картофельным пюре, посыпьте сыром. Выпекайте в разогретой до 200С духовке 15 минут, или пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Компоненты:

• картофель - 1 кг.
• сыр плавленый - 250 гр.
• масло растительное - 2 столовые ложки
• молоко - 1 стакан
• сок лимона - 1-2 столовые ложки
• лук репчатый - 50 гр.
• перец черный - 0.5 чайной ложки
• соль. 

 

Плавленый сыр, молоко, растительное масло растереть, слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам и полить этим соусом.