• 500 гр свиного филе
• 300 гр ананас в кусочках ( 1 маленькая банка)
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 2 ст.л. раст. масла
• 1/2 ч.л. лимонного сока
• 2 ч.л. красной пасты карри
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 1 ст.л. коричневого сахара

Нарезать свинину полосками по 2 см длиной и 1 см шириной.
Слить жидкость с ананаса.
Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или на сковороде вместе с пастой карри.
Положить туда мясо и обжарить. Влить кокосовое молоко и дать быстро вскипеть.
Добавить лимонный сок, рыбный соус и сахар. Под конец всыпать ананасы и еще раз все закипятить.

Совет: Блюдо украсить нарезанным зеленым луком с луковицами и подавать с рисом.

• 2 чашки (350 г) басмати или другого риса с длинными или средними зернами хорошего качества,
• 3 1/2 чашки (825 мл) воды,
• 1 чашка (200 г) сахара,
• 1/2 ч. л. молотых семян кардамона,
• 2 1/4 чашки (150 г) тертого, слегка поджаренного кокосового ореха,
• 1/2 чашки (50 г) поджаренных фисташек или орехов кешью,
• 1/3 чашки (50 г) изюма,
• 1 ст. л. сливочного масла.

Замочите рис в воде на 1 час, затем осушите его. В кастрюле среднего рамера вскипятите воду с сахаром и кардамоном.
Бросьте в кипящую воду рис и доведите до кипения. Через 2-3 мин убавьте огонь до минимума, плотно закройте крышкой и варите 10 мин. Затем приоткройте крышку и быстро добавьте остальные компоненты. Варите до готовности еще 10 мин. После этого снимите крышку, и пусть рис доходит на медленном огне еще 2-3 мин, чтобы испарилась лишняя влага. Осторожно размешайте рис.

Время вымачивания - 1 час Время приготовления 30 мин.