На 4 порции:

• 4 крупных спелых помидора
• 1 авокадо
• 2 ст л порезанной кинзы (кориандра)
• 2 ст л оливкового масла
• сок 1 лайма
• 10 листков базилика

1. Проезать 4 помидора на четвертинки, очистить от семян. Порезать мякоть и положить в миску.

 

2. Порезать авокадо пополам, достать косточку и выскоблить ложкой мякоть. Порезать мелко и добавить к помидорам вместе с остальными ингредиентами. Подавать с рыбой или курицей, запеченной под грилем.

Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 200-300 г масла или маргарина,
• 2 яйца,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 2 столовые ложки молока или воды,
• 1 яйцо для смазки (можно желток),
• 1 стакан джема или повидла.

Из половины теста раскатайте прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, положите на сбрызнутый по краям водой противень, наколите в нескольких местах кончиком ножа и выпекайте при температуре 220-230ё С. Это будет нижний пласт слойки.
Из другой половины теста раскатайте пласт такого же размера, как и первый, положите его на сбрызнутый по краям водой противень и смажьте поверхность яйцом (лучше желтком). Тупой стороной ножа начертите на пласте контуры пирожных; затем кончиком ножа или вилкой сделайте в каждом намеченном пирожном дырочки в виде несложных орнаментных рисунков и выпекайте 25-30 минут при температуре 230-240ё С. Это будет верхний пласт слойки. После выпечки уложите на нижний пласт начинку, накройте верхним пластом, немного прижмите его к нижнему и нарежьте по разметке на отдельные пирожные.