На 6 порций:

• 25 гр сливочного масла или растительное масло
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 25 гр простой муки
• 1.2 л овощного бульона
• 500 гр моркови
• 2 ч л молотого кориандра
• 150 гр натурального йогурта (по желанию)
• соль и молотый черный перец
• листья кориандра для украшения

1. Растопить масло в большой кастрюле, добавить лук и чеснок и обжаривать до мягкости. Добавить муку и постепенно влить бульон, помешивая, пока он не загустеет.

 

2. Натереть морковь на терке, добавить в кастрюлю с молотым кориандром и варить 30 мин.

3. Немного охладить и затем измельчить в блендере. Перелить в чистую кастрюлю, добавить йогурт, соль и перец по вкусу и довести почти до кипения (закипеть не девать).

Украсить листьями кориандра и подавать.

• 250 г листьев салата
• 2 апельсина
• 3 ст. ложки подсолнечного масла
• 2 ст. ложки винного уксуса
• 350 г копченой курицы
• 50 г жареного миндаля.

Выложить листьями салата дно глубокого салатника. Разобрать апельсины на дольки, очистить от пленок и выложить в салатник. Выделившийся сок собрать в чашку. Соединить масло и уксус с соком. Порезать курицу на кусочки, полить получившимся маринадом, помешать, поставить на холод на 2 часа. Выложить кусочки курицы в салатник. Полить оставшейся заправкой, соком апельсинов, перед подачей посыпать миндалем.