Окунь, запеченный с миндалем

  • филе окуня 600 г
  • толченый миндаль 2 ст. л.
  • мускатный орех и кардамон
  • свежевыжатый апельсиновый сок четверть стакана
  • сахар 1 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • лимонный сок 1 ст. л.
  • сливочное масло 2 ст. л.
  • соевый соус по вкусу

 

Рыбу вымыть, обсушить, нарезать порционными кусками. Приготовить заливку: смешать лимонный и апельсиновый соки со специями. Смазать дно сковородки сливочным маслом (1 ч. ложка), выложить рыбное филе, посолить, полить приготовленной заливкой, остаток масла разделить на части и положить сверху на каждый кусок филе. Подготовленную к запеканию рыбу посыпать сахаром, поставить в разогретую духовку (200 градусов) и готовить 10 минут, затем вынуть сковороду из духовки, посыпать рыбу миндалем и вновь поместить в духовку на 5-7 минут, чтобы на поверхности филе образовалась золотистая корочка. Перед подачей на стол сбрызнуть соевым соусом.

рецепт Окунь, запеченный с миндалем прислал шеф-повар Kirisha


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Доро ват

На 4 порции:
  • 6 ст л растительного масла
  • 6-8 луковиц, мелко нарезанных
  • 6 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 2 ч л порезанного свежего корня имбиря
  • 250 мл воды или куриного бульона
  • 250 мл пассаты (протертые помидоры) или 400 г консервированных помидоров, порезанных
  • 1.3 кг курицы, порезанной на 8-12 кусочков
  • семена 5-8 стрчков кардамона
  • 1/2 ч л молотой куркумы
  • щепотка молотой корицы
  • щепотка молотой гвоздики
  • щепотка молотного мускатного ореха
  • кайенский перец, острая папарика по вкусу
  • 4 вареных вкрутую яйца
  • соль и молотый черный перец
для украшения:
  • свежий кориандр (кинза) и колечки лука
подавать:
  • инджир, плоская лепешка или рис


Евреи часто делают на Шаббат эфиопские гуляши долгого тушения, ваты. Их традиционно подают с лепешками, напоминающими блины, индера, которые делают перед шаббатом и заворачивают в чистое полотенце до готовности вата. Вареные яйца - обязательная часть этого блюда, поэтому убедитесь, что каждому досталось.

 

1. Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и готовить 10 минут до мягкости. Добавить чеснок и имбирь и готовить 1-2 минуты.

2. Добавить в кастрюлю воду или бульон и пассату или помидоры. Довести до кипения, помешивая, около 10 минут, или пока жидкость не уварится и не загустеет. Приправить солью и перцем.

3. Добавить курицу и специи в кастрюлю, обвалять курицу в соусе. Снизить огонь, накрыть и готовить, помешивая, примерно 1 час, пока курица не будет готова. Добавить еще немного жидкости, если смесь кажется слишком густой.

4. Очистить яйца от скорлупы и проколоть их вилкой один-два раза. Добавить яйца в соус и проигреть, пока яйца не прогреются.

Украсить кориандром и луком и подавать с инджерой, лепешками или рисом.



Булка формовая

  • 350-400 гр муки
  • 1 ст молока
  • 30 гр дрожжей,
  • 2 яйца
  • сахарная пудра
  • 200 гр сливочного масла
  • 100 гр сахара
  • 1/2 ч л соли
  • тертая цедра 1/2 лимона
  • 1/2 ч л кардамона
  • 2 ст л цукатов
  • 75-100 гр сливочного масла
  • 100 гр изюма
  • 2 ст л орехов или миндаля


Из теплого молока, дрожжей и половины всей муки приготовить опару. Когда она подойдет, добавить взбитые с сахаром яйца, соль, цукаты, цедру, кардамон и муку, все взбить, постепенно добавляя масло, пока не появятся пузырики. Под конец положить в тесто изюм.
Тесто выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную орехами, миндалем или панировочными сухарями, заполнив ее наполовину. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место подниматься.
Затем смазать яйцом и выпекать при средней температуре в течение 30-40 мин.
Готовую булку посыпать сахарной пудрой.