• 2 кг молотых помидоров или 1.2 кг томат-пасты, разведенной до сметанообразного состояния,
• 250 г уксуса 6%,
• 500 г натертой моркови,
• 500 г мелко нарезанного болгарского перца,
• 100 г измельченного чеснока,
• 70 г соли,
• 150 г сахара,
• 250-300 г раст. масла,
• 2-3 пучка петрушки,
• 3 кг не очень мелко нашинкованной белокочанной капусты,
• горький перец (стручковый или молотый по желанию). 

 

Приготовить маринад: в молотые помидоры добавить уксус, петрушку, чеснок, соль, сахар, масло, морковь и перец, довести до кипения, опустить в массу нашинкованную капусту и хорошо перемешать, пока покроется маринадом, прокипятить 35-40 минут, часто помешивая.
Разложить в банки, закатать, укутать.

• мясо
• жир
• лук
• мука
• кетчуп
• сметана
• чеснок
• зелень

Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить, переложить в посуду для тушения. На оставшемся жиру обжарить нашинкованный репчатый лук и добавить к мясу. Залить небольшим количеством воды и тушить около часа. После этого отлить немного соуса, в котором тушится мясо, смешать его с мукой, влить в кастрюлю со свининой, добавить туда же кетчуп и тушить все вместе еще 15-20 минут. Затем влить сметану и прокипятить. В конце добавить чеснок и измельченную зелень