• 2 л куриного бульона ( рецепт )

 

Тесто для блинов:

• 100 гр простой муки
• 1/4 ст л соли
• 1 яйцо, взбить
• пополам молока и воды (всего 250 мл)
• 100 г сыра Чеддер или по вкусу
• зелень
  
• масло для жарения

1. Сделать куриный бульон по инструкциям, указанным в рецепте . Держать в тепле.

 

2. Просеять муку и соль в миску, сделать колодец в центре и добавить взбитое яйцо. Добавить молоко, постепенно перемешать с мукой, работая от стенок. Затем добавить оставшуюся жидкость. Затем добавить в тесто тертый сыр и зелень. Разогреть немного масла в сковородке диаметром 18 см. Слить лишнее масло, чтобы осталась только тонкая пленка жира. Перемешать тесто и влить на сковородку 2-3 ст л. Оно должно тонким слоем покрыть дно сковородки. Обжарить с 1 стороны до золотистого цвета, затем пройтись под блином тонкой лопаткой и перевернуть. Жарить с другой стороны около 30 сек.

3. Порезать блины соломкой. Разложить по тарелкам, залить горячим бульоном и подавать.

• 250 г масла
• 1 3/4 ст сах. пудры
• 4 яйца
• цедра 1 лимона
• 1 стакан молока (коф. сливок или сметаны)
• 2 л разрыхлитель
• 3 1/4 ст муки
• орехи
• сухофрукты

Хорошо взбить 250 г масла с 1 3/4 стаканами сах. пудры, Не переставая взбивать, вбить по одному 4 яйца, цедру 1 лимона. Добавить 1 стакан молока (коф. сливок или сметаны) с растворенным в этом разрыхлителем (2 ч.л). В конце взбивания добавить 3 1/4 стакана просеянной муки. При желании добавить изюм и прочие орехи и сухофрукты (до 1 стакана).

 

Форму смазать маслом и посыпать сухарями, печь в умеренно нагретой духовке (обычно около 180-200 С). Готовность проверять как обычно. Остудить, посыпать пудрой.

Кстати, сухие кексы оживляются так:

Варится довольно жидкий сахарный сироп (можно на фруктовом соке, если в тему и по вкусу), туда добавляется цедра, специи по вкусу, немного настаивается. Кекс (лучше еще горячий) протыкается тонкой спицей в нескольких местах и на него выливается сироп (все происходит в форме). Все должно впитаться.