На 2 порции:

• говядина 300г,
• лук 200 г,
• грибы 30 г,
• жир 30г,
• сухое красное вино 100 мл,
• перец, соль по вкусу.

Лук репчатый очищаем, промываем, нарезаем. Грибы сухие промываем и замачиваем в холодной воде.

Мякоть говядины промываем, выдерживаем в вине вместе с измельченным репчатым луком несколько часов в прохладном месте. Мясо после вымачивания обсушиваем и нарезаем на порционные куски. В посуде разогреваем жир в течение 1-2 минут при полной мощности, помещаем туда куски мяса и обжариваем их на 1,5-2 минуты при полной мощности. Мясо солим, перчим, вливаем половину вина, в котором выдерживалось мясо, добавляем воду или бульон, 100 мл, вводил замоченные и нарезанные грибы. Посуду закрываем крышкой и тушим около 15 минут при средней мощности.

В случае необходимости доливаем вино или воду, чтобы мясо не пересохло.

 

 

На 4 порции:

• черствый пшеничный или ржаной хлеб - 300 г
• помидоры - 250 г.
  
• сыр - 50 г.
• масло сливочное или маргарин - 50 г.

Хлеб нарезать ломтиками толщиной в 1 см и обжарить. Сверху положить помидоры, нарезанные кружками, посыпать тертым сыром.

Запекать в духовом шкафу 5-10 минут на небольшом огне. Подать как горячую закуску.