• 50 г сушеных грибов
• 1/2 стакана перловки
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 корень сельдерея
• 1 веточка петрушки с корнем
• 2- 3 лавровых листа
• соль по вкусу.

 

Отварить грибы с 1 морковью, 1 луковицей (целиком), 1 корнем сельдерея, предварительно очищенными и обмытыми, и лавровыми листиками. Отвар процедить, грибы мелко нарезать. Вторую морковь и корень петрушки очистить, разрезать вдоль и дать запечься на плите, затем опустить их в отвар грибов и овощей.
Дать ему вскипеть и процедить. Снова поставить на огонь,
всыпать промытую перловую крупу. Сварить до готовности.
Добавить нарезанные грибы. Дать еще раз закипеть. Подавать,
посыпав зеленью.

• 2 ст. гороха,
• 4 ст. л манки,
• 2-3 ст. л растительного масла,
• 2 яйца,
• 3 ст. л сухарей ,
• луковица,
• соль,
• перец.

Горох замочить на ночь, сварить и протереть через сито. Вымешать со сваренной на воде манкой. Добавить поджаренный лук . Смесь пропустить через мясорубку. Добавить яйца, посолить , поперчить. Из смеси формировать котлетки, обваливать в сухарях и обжаривать до золотистого цвета. Перед подачей полить теплым растительным маслом.