• Рис - 50 г, 
• масло сливочное - 10 г, 
• молоко - 75 г, 
• яйца (Желтки) - 1/8 шт.

Промытый рис положить в посуду, залить бульоном, добавить сливочное масло, закрыть посуду крышкой и варить 40 минут при слабом кипении. Готовый рис протереть через сито, развести горячим бульоном и вновь нагреть до кипения.
Отдельно отварить в бульоне рассыпчатый рис для гарнира. Суп заправить смесью из яичных желтков и молока. При подаче в тарелку положить отваренный в бульоне рис.
Так же можно приготовить суп-пюре из риса с омлетом и суп на молоке (Суп-крем).

• Говядина (Филе) - 150 г
• масло топленое - 20 г
• лук репчатый - 50 г
• огурцы соленые - 40 г
• томат-пюре - 25 г
• соус `Южный`* - 10 г
•  уксус винный - 5 г
• каперсы - 10 г
• чеснок - 3 г
• перец черный молотый
• соль
• зелень.

Нарезать мелкими кусочками говядину, посыпать солью,
перцем, обжарить вместе с репчатым луком, добавить томат- пюре, муку, спассировать все вместе, развести бульоном до полужидкого состояния, заправить чесноком, винным уксусом,
соусом `Южный`, положить каперсы, черный молотый перец и тушить до готовности. Перед подачей посыпать солянку зеленью.