Масло по-тайски

На 500 мл:

  • 3 палочки лимонного сорго, помятого ножом
  • 3 свежих чили, проткнутых спицей
  • 1 неочищенный зубчик чеснока
  • 3 веточки кориандра
  • 500 мл орехового масла


Оригинальные бутылки с такими приправами можно найти во всяких специализированных магазинах за границей. Они не только улучшают пищу, но и украшают кухню.
На таком масле хорошо жарить овощи и мясо.

 

Соединить лимонное сорго, чили, чеснок и кориандр в чистую красивую бутылку. Залить маслом и плотно закупорить. Взболтать и оставить настояться на 2 недели в темном прохладном месте.
Вытащить чеснок (его можно поймать длинной вилкой), снова закупорить и хранить до 6 месяцев в темном прохладном месте.

рецепт Масло по-тайски прислал шеф-повар Наталья Тропинина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Греческое песочное печенье

На 50 шт:
  • 250 г сливочного масла
  • 1 ч л ванильной эссенции
  • 1 стакан мелкого сахара
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана бренди
  • 3/4 стакана бланшированного миндаля, поджаренного, мелко порубленного
  • 1 1/2 стакана блинной муки
  • 2 1/2 стакана простой муки
  • 1/2 ч л молотого мускатного ореха
  • 1/4 стакана розовой воды
  • 1/2 стакана воды
  • 3 стакана сахарной пудры


Ароматное ореховое печенье.

 

1. Взбить масло, ванильную эссенцию и сахар в миске электрическим миксером в пышную массу. Добавить яйцо, бренди, переложить в большую миску и всыпать всю просеянную муку и миндаль.

2. Переложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, замесить. Сформировать чайные ложки теста в форме полумесяцев, положить их на расстоянии 3 см друг от друга на противнях. Запекать при 200 гр С около 15 минут до коричневого цвета.

3. Переложить на решетку, смазать горячее печенье розовой водой, смешанной с обычной водой, посыпать сахарной пудрой и охладить.



Кальмары пряные

  • кальмары - 1 кг
  • вода - 2 стакана
  • лук репчатый - 2 шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • помидоры - 2-3 шт.
  • лист лавровый - 1-2 шт.
  • красный перец
  • приправа “Вегета” - 1/2 ч. л.
  • укроп - 1 пучок
  • кинза - 1 пучок
  • маргарин - 50 г.
  • соль
  • мука - 1.5 ст. л.
  • лимон - 1 шт.

 



В глубокую сковородку влить два стакана воды, кинуть туда пару мелко нарезанных луковиц среднего размера, два зубчика чеснока,
два - три помидора (текже нарезанных), лавровый листик, чуть-чуть красного перца и выдавить сок одного лимона. Добавить чуть-чуть базилика, пол чайной ложки приправы Вегета, по пучку нарезанного укропа и кинзы, 50 граммов маргарина, соль по вкусу и, наконец,
положить нарезанные соломкой кальмары (предварительно очищенные,разумеется). Все это поставить на огонь и довести до кипения.
Когда смесь закипит, добавить полторы столовых ложки муки, интенсивно перемешивая, чтобы не получалось комков. Тушить на медленном огне под крышкой в течение сорока пяти минут. Под самый конец добавить яичный желток, смешанный с соком лимона и кетчупом.