Манты с тыквой

На 5 порций пельменей:
Для теста:

  • 330 г муки
  • 130 мл воды
  • 1 г соли
Для формования:
  • 2 ст. ложки муки
Для фарша:
  • 700 г очищенной и нарезанной тыквы
  • 200 г курдючного сала
  • 200 г очищенного и нарезанного репчатого лука
  • перец
  • соль по вкусу
Для подачи:
  • 50 г сливочного масла, 
  • 600 г кефира.

Из муки, воды и соли замешиваем крутое тесто, покрываем влажной салфеткой, выдерживаем 40 мин., раскатываем тонкими жгутами и делим на кусочки весом по 24 г и раскатываем их на лепешки. На середину лепешки кладем фарш из тыквы, и края теста защипываем. Манты укладываем на смазанную маслом решетку и устанавливаем ее в кастрюлю с кипящей водой на подставку. Посуду с изделиями закрываем крышкой и варим манты на пару 30 минут.

 

Для фарша: подготовленную тыкву нарезаем мелким кубиком, добавляем мелко нарезанное курдючное сало и лук, соль, молотый перец, все перемешиваем и используем для фарширования. Фарш для мантов можно приготовить из баранины, рыбы, картофеля и др.

Готовые манты укладываем на тарелку, сверху поливаем маслом, отдельно к ним подаем кефир.

рецепт Манты с тыквой прислал шеф-повар Анжела Станиславовна


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Мурзик 17.05.2011
А тыкву лучше натереть на крупной терке.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Оля 15.05.2011
А яйцо где в тесте?;) Оно вообще должно присутствовать?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Мурзик 17.05.2011
Для настоящих мантов в тесто яйца не кладут! Это вам не пельмени...
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
виктория 07.02.2011
Я манты знаю с детства так как я из Ташкента! но манты с тыквой это супер а если добавить еще столько сколько тыквы столько и картофеля это будет нечто!!!!!! лепите и наслаждайтесь!
{Написать ответ}

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Капуста брюссельская, жаренная в тесте

  • 600 г капусты,
  • 40 г репчатого лука,
  • 100 г сливочного масла,
  • 200 г белого соуса ,
  • 200 г томатного соуса,
  • 120 г кляра,
  • перец молотый черный и орех мускатный по вкусу,
  • соль.


Вареную брюссельскую капусту сушат на салфетке и рубят ножом (не очень мелко). Hнарезанный лук пассеруют в масле, не подрумянивая, добавляют в капусту. Солят по вкусу, заливают белым соусом, посыпают черным перцем, мускатным орехом и хорошо размешивают. Из полученной смеси формуют маленькие шарики величиной с кочешок сырой брюссельской капусты, обмакивают их в жидкое пресное тесто (кляр) и жарят во фритюре до образования румяной корочки. Подают горячими с томатным соусом.


Варенье из ягод

  • 500 г ягодной смеси (например, малина, клубника, черная смородина, черника), замороженную или свежую
  • 500 г желатина с сахаром
  • сок 1/2 лимона

 



Свежие ягоды помыть и очистить от корешков. Замороженные ягоды положить в плоскую форму, накрыть, разморозить и нагревать 4-5 минут при 100%. Растереть ягоды до получения ягодного пюре, и положить его в форму. Перемешать ягодное пюре с желатином и сахаром, и лимонным соком. Прокипятить, не накрывая 6-7 минут при 100%. Разлить горячее варенье по банкам, и закрыть банки пока варенье еще горячее.