Лепешки-булки к завтраку

для закваски:

  • 200 г пшеничной муки
  • 25 г дрожжей
  • 1 ч.л. сахара
  • 100 г теплой воды
для теста
  • 40 г топленого масла
  • 250 г горячей воды
  • 3 ст л арахисового или оливкового масла
  • 4 ст л воды из цветов апельсина
  • 400 г муки
  • 75 г сахарной пудры
  • соль
  • семена кунжута
  • 1 ст л молотого аниса
  • 1 желток

Для закваски: муку просеять в миску, в серединке сделать ямку и высыпать дрожжи. Добавить сахар и перемешать с водой. Накрыть и поставить в теплое место.

 

Топленое масло распустить в горячей воде и немного охладить. Добавить в закваску вместе с растительным маслом и водой из цветов апельсина. Вмешать муку, пудру, соль. В заключение добавить 3 ст л семян кунжута и анис.
Положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место как мин на 1 час, пока объем теста не удвоится.

Вымесить и раскатать 10 шариков. Положить на смазанный жиром противень, расплющить, Дать еще раз подняться. Разогреть духовку до 190-200 град. С. Смешать желток с 1 ст.л. воды и смазать лепешки.
Несколько раз проткнуть их вилкой, посыпать кунжутом и выпекать около 20 мин

рецепт Лепешки-булки к завтраку прислал шеф-повар Ольга Цоколева


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пудинг из птицы

  • 500 грамм мяса птицы (индейка, курица),
  • 2 ломтика черствого белого хлеба,
  • 4 яйца,
  • мускатный орех,
  • 2 ст. ложки масла,
  • молока или сливок.
  • Для соуса:
  • 2 ст. ложки масла,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 0.5 литра бульона,
  • 2 яичных желтка,
  • 3 ст. ложки сметаны,
  • лимонный сок,
  • 1 ст. ложка зелени петрушки.


Свареное мясо птицы пропустить через мясорубку вместе с размоченной в молоке булкой, добавить яичные желтки, специи и взбитые белки. Массу выложить в часа. Жир смешать с мукой,
прогреть, разбавить куриным бульоном, вскипятить, вмешать желтки и на слабом огне поварить минуту, довести до вкуса солью и перцем, вылить в соусницу и посыпать мелко порезанной зеленью.

На сколько порций: 6.



Соус из укропа с яйцом

На 6 порций:
  • 1 желток,
  • 1/2 ложки масла,
  • 1 ст. ложка муки,
  • 1 стакан мясного бульона,
  • 1 ст. ложка укропа,
  • 1 чайная ложка уксуса,
  • соль.


Слегка поджарить муку с маслом, следя, чтобы не подрумянилась. Развести бульоном. Положить мелко нарубленный укроп. Перед подачей прибавить немного винного уксуса или лимонного сока и сбить с желтком.