Лапша с зеленым луком и ветчинно-горчичным соусом
На 4 порции:
- 2 стебля (прим. 500 гр) порея (зелень)
- соль
- 400 гр широкой лапши
- 200 гр вареной ветчины (одним куском)
- 30 гр масла или маргарина
- 30 гр муки
- 100 гр взбитых сливок
- 100 мл молока
- 1 ст.л. овощного бульона (растворимого)
- 1-2 ст.л. горчицы средней остроты
- сахар
- перец черный
- перец 1 горошек
- кресс-салата
Приготовление:
1. Порей очистить, вымыть и нарезать тонкими колечками.
Проварить с течение 4 минут в слегка подсоленной воде под крышкой. Лапшу варить в хорошо кипящей подсоленной воде примерно 12 минут.
2. Ветчину нарезать мелкими кубиками. Растопить масло в кастрюле. Обжарить в нем муку, помешивая, до золотистого цвета. Добавить 3/8 л воды, сливки и молоко, закипятить.
Вмешать бульон и горчицу и проварить 5 минут.
3. Порей и ветчину добавить в соус и подогреть его.
Приправить солью, перцем и сахаром.
4. Слить воду с лапши. Сраз уже смешать с ветчинным соусом и подавать. Вымыть кресс-салат, срезать листочки, посыпать лапшу.
Напиток к блюду: вино с минеральной водой.
рецепт Лапша с зеленым луком и ветчинно-горчичным соусом прислал шеф-повар Наталья Цушко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Быстрая запеканка с тушенкой
- вермишель
- банка тушенки
- лук
- масло
Отварить вермишель. На сковороде разогреть банку тушенки с крупно порезанным луком. Все перемешать. Выложить в смазанную маслом форму и запечь до румяной корочки в духовке.
Свинина с овощами
- Мякоть свинины - 750 г
- растительное масло- 200 мл
- репчатый лук- 2 головки
- морковь-200 г
- сельдерей-200 г
- картофель - 500 г
- белокочанная капуста - 1/4 кочана
- 1 маленький баклажан
- 1 стручок сладкого перца
- чеснок - 5 зубков
- свежие кабачки-2 штуки
- зеленый горошек- 150 г
- стручковая зеленая фасоль - 150 г
- томатная паста - 2 столовые ложки
- свежие помидоры-5 штук
- вино-1/2 стакана
- петрушка
- укроп
- соль
- перец
Мясо нарезать равными кусками, вымыть, обсушить, посолить,
обжарить в масле (100 мл) и сложить в другую кастрюлю. В оставшемся масле спассеровать мелко нарезанный лук с томатной пастой, залить теплой водой, перемешать и вылить на мясо,
посолить и поперчить и варить на умеренном огне.
Очищенные морковь и сельдерей нарезать брусочками и припустить в масле с водой.
На смазанный маслом противень уложить поочередно нарезанную брусочками капусту, баклажан, кабачки, сладкие перцы, посолить,
поперчить, добавить чеснок и поставить противень в духовку.
Фасоль и зеленый горошек отварить, опустив в соленую кипящую воду.
В кастрюлю с мясом выложить припущенные овощи, нарезанный брусочками картофель, запеченные в духовке капусту, баклажан,
кабачки, перцы и в последнюю очередь фасоль и горошек, посолить,
поперчить, положить сверху нарезанные пополам помидоры и мелко нарезанную зелень, побрызгать вином и поставить кастрюлю в духовку на 45 минут.
Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.