• Морковь - 1 кг;
• яйца - 3-4 шт.,
• маргарин или масло - 3-4 ст. ложки;
• соль и сахар - по вкусу.

• баранина - 280 г.
• сало баранье - 25 г.
• лук репчатый - 100 г.
• зелень петрушки - 40 г.
• мука пшеничная - 15 г.

• анис - 2 г.
• лук репчатый - 40 г.
• перец красный - 2 г.
• уксус 3%-ный - 20 г.

Баранину нарезают на мелкие кусочки и вместе с нашинкованным луком заливают маринадом, перемешивают и оставляют на 3-4 часа.

Затем мясо нанизывают на шпажку, на конец которой насаживают кусок сала, посылают мукой и обжаривают над раскаленными углями.

Подают по 3-5 шт. на порцию. Гарнир - нашинкованный лук и зелень петрушки.