• 4 чашки воды
• 2 ч. л. лимонного сока
• 2 ч. л. сахарной пудры
• 1 стручок ванили
• 4 груши
• 8 обжаренных ломтиков хлеба чъябатта
• 160 г сыра маскарпоне

В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, добавьте ваниль и доведите до кипения. Аккуратно очистите груши от кожуры, не трогая черенки, и вертикально, черенками вверх, поставьте в воду. Варите 30 минут на медленном огне, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Дайте грушам остыть. Затем выньте из сиропа, обсушите, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Намажьте сыр на ломтики хлеба, сверху положите груши.

• 350 г муки
• 120 г сахарной пудры
• 1 щепотка соли
• 220 г сливочного масла
• 1 желток
• 1 белок

• 750 г слив
• 3 яйца
• 250 мл сливок
• 75 г сахара
• 1 ч.л. корицы с горкой
• 135 г молотого фундука
• 1 ст.л. крахмала
• 2 ст.л. сахарной пудры.

Сливы разрезать пополам и вынуть косточки. Отделить белки от желтков. Белки взбить, желтки перемешать со сливками, сахаром, корицей, орехами и крахмалом. Ввести взбитые белки. Выложить на тесто сначала сливы, а затем – глазурь. Выпекать 25-30 мин. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.