• 0,5 стакана перловой крупы;
• 0,5 стакана гороха;
• 1,5 стакана воды;
• 80 г сала (шпика) или 4 ст. ложки сливочного масла;
• соль.

Горох замачивают на 3-4 ч в холодной воде. Отдельно из перловой крупы варят густую кашу, добавляют разбухший горох и ставят на полтора часа для упревания в слабо нагретую духовку.

Подают кашу со шкварками из свиного сала или с растительным маслом.

• 1 курица,
• 200 г муки,
• 1 ст. ложка (без верха) растительного сала,
• 1 стакан воды,
• 1 рюмка водки,
• 1 чайная ложка сахарного песку,
• соль по вкусу.
• Для риса:
• 1 стакан риса,
• 1 головка репчатого лука,
• 1 чайная ложка растительного сала,
• соль по вкусу.

Приготовление риса. Рис промыть в нескольких водах, залить кипятком, довести до кипения, воду слить, рис посолить, добавить сырую луковицу, сало и залить кипятком так, чтобы он только слегка покрыл рис. Поставить в другую кастрюльку с кипящей водой и варить рисна пару до готовности, после чего удалить луковицу и подавать рис горячим.