• Сладкий перец - 200 г
• Мука - 200 г
• Тубу - 50 г
• Зеленый лук - 50 г
• Чеснок - 5 г
• Растительное масло - 10 г
• Соевый соус - 10 г
• Молотый кунжут - 2 г
• Соль - 2 г

 

Блюдо готовится из сладких сортов перца с мясной начинкой.
У сладкого перца удалить плодоножку, вытряхнуть семена. Замочить в 2%-ном солевом растворе и подержать некоторое время. Мясо мелко нарезать. Тубу отжать, а затем в марле размять. Приготовить приправу из зеленого перца,чеснока и других компонентов. Сме- шать мясо, размятый тубу, приправу и начинить перец.Аккуратно сложить в сиру и парить минут 15-20.
Перед подачей на стол полить блюдо столовым уксусом, посыпать кунжутом.

На 4 порции

• Лук 3 шт
• Оливковое масло 5 ст. л
• Говядина рубленая 1 кг
• Яйца 3
• Сухари 50 г
• Петрушка 4 ст. л
• Сыр тёртый 125 г
• Помидоры 750 г
• Чеснок 1 зубчик
• Зелень
• Сахар
• Соль
• Перец

 

2 луковицы нарезать кубиками и пассеровать в оливковом масле. Вымесить фарш из мяса, яиц, сухарей, 3 ст. л петрушки и 60 г сыра. Придать форму буханки. Обжарить в оставшемся растительном масле до образования корочки. Нагреть духовку до 180. С помидоров снять кожицу, нарезать кубиками. Остаток репчатого лука и чеснок порубить и потушить вместе с помидорами в сливочном масле 20 мин. Заправить зеленью сахаром, солью и перцем. Жаркое переложить в сотейник. Полить соусом. Накрыть крышкой и тушить в духовке около 60 мин.