• 150 г. муки
• 150 г. сахара
• 100 г. масла.
• 5 штук груш. 

Очистить груши от кожуры и семечек, приготовить тесто, смешивая сахар, муку и масло. Тесто имеет вид мелкой крошки. На дно формы постелить пекарскую бумагу (можно пергамент). На дно выложить веером дольки груши . Сверху положить тесто (крошку).
Выпекать 20-25 минут при 180oC. Когда пирожок будет готов, дайть ему постоять, и на остывшую поверхность пирожка добавить какао или сахарную пудру (можно вместе). Получится рисунок.

На 4 порции  Время приготовления 25 мин.

• гусь весом 5.4 кг
• 25 г сливочного масла
• 4 ст л красного вина, медры или портвейна, смешанного с 4 ст л воды
• 8 полосок бекона

Для начинки:

• 175 г хлебных крошек (хлеба из непросеянной муки)
• 2 яблока, очищенных от кожуры и сердцевины и мелко порезанных
• 1 луковица, очищенная и мелко порезанная
• 1 яйцо
• соль и черный молотый перец
• горсть листьев шалфея
• 1 ч л тертого мускатного ореха

Для яблочного соуса:

• 1 большое яблоко, очищенное и порезанное
• 1 луковица, порезанная
• 25 гр сливочного масла
• 100 мл сидра
• 1 ч л меда
• соль и черный молотый перец

1. Смешать все ингредеинты для начинки. Начинить грудку и закрепить шампуром. Снаружи намазать сливочным маслом.

2. Положить птицу на большой противень, на дно которого налито вино, и запекать в духовке при 170 гр С в течение 20-25 мин, часто поливая. Положить кусочки бекона крестом на грудке и запекать еще 30 мин. Чтобы проверить, готова ли птица, проткнуть большую часть палочкой - если сок течет чистым, птица готова. Достать из формы и держать в тепле.

3. Для яблочного соуса обжарить яблоки и лук на медленном огне до мягкости. Добавить сидр и мед, приправить по вкусу. Подавать гуся и соус отдельно.