• 1 небольшой кочан капусты
• 150 г ломтиков сыра для тостов
• 100 г грибов (маринованные или отваренные свежие)
• 300 г мякоти свинины
• 1 стакан ядер грецких opeхов
• 1 пучок свежей зелени
• 100 г сметаны или майонеза
• растительное масло
• специи
• соль по вкусу

 

От кочана отделить листья, вымыть их и слегка бланшировать в горячей воде. Свинину вымыть, порезать тонкими пластинками (как для отбивных), отбить молоточком и натереть солью и специями по вкусу. Вымыть и мелко нарезать зелень. Измельчить ядра грецких орехов. На каждым листик капусты уложить пластинку тостерного сыра, сверху - кусочек отбитого мяса. Поверх кусочка мяса поместить грецкие орехи, мелко нарезанную зелень и немного грибов, вымытых и нарезанных тонкими пластинками. Аккуратно скатать рулетики и заколоть их деревянной палочкой. Уложить в неглубокую форму, смазанную маслом, сверху полить сметаной или майонезом и поставить в духовку. Перед подачей на стол убрать палочки, украсить рулетики зеленью.

• 1 стручок ванили
• 150 г размягченного масла
• 40 г сахара
• щепотка соли
• 2 желтка
• 200 г муки высшего сорта
• 125 г сахарной пудры
• 125 г размягченного масла
• 2 яйца
• 125 г очищенного молотого миндаля,
• натертая цедра от 1 лимона
• 20 г муки высшего сорта

 

Стручок ванили разрежем вдоль, извлечем сердцевину, добавим ее к маслу, сахару, соли и желткам и разотрем все это в пену. Всыплем просеянную муку и замесим песочное тесто. Завернем его в фольгу или в пергамент и поместим на 2 часа в холодильник вылежаться. Духовку разогреем до 200 градусов. Масло с просеянным сахаром разотрем в пену. Постепенно, по ложечке добавляем миндаль, лимонную цедру и муку. Песочное тесто раскатаем в лепешку и выложим ею дно и стенки формы. Разложим по дну теста начинку и поставим на 45 минут печься на втором уровне снизу. Готовому торту дадим остыть в форме.