• 700 г филе свинины
• 2 луковицы
• 100 г сыра
• 0,5 кг шампиньонов
• перья зеленого лука
• 2-3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки

 

Свинину промыть, обсушить на салфетке и порезать ломтиками поперек волокон. Хорошенько отбить, натереть чесноком, посыпать солью, черным молотым перцем. Обжарить отбитые кусочки свинины в растительном масле с обеих сторон. Лук очистить и мелко порубить, поджарить в масле до золотистого цвета. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить в сковороде вместе с луком. Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить свинину на смазанный маслом противень, на каждый кусочек поместить смесь лука и грибов. Натереть на крупной терке сыр и посыпать им ломтики мяса поверх смеси лука и грибов. Запекать в духовке до готовности мяса. Подать с любым гарниром.

На 6 порций:

• 1,8 кг говяжьих ребрышек
• 1 ст. ложка растительного масла
• 450 г моркови, нарезанной на кусочки длиной 3 см
• 2 крупные нарезанные кольцами головки репчатого лука
• 2 ст. ложки муки
• 400 г консервированных нарезанных помидоров
• 1 1/2ч. ложки соли
• 800 г консервированной белой фасоли
• Нарубленная петрушка и тертая лимонная цедра для украшения
• Горячий вареный рис (желательно)

1. Нагрейте духовку до 180°С. Обсушите ребрышки бумажными полотенцами. Поставьте пятилитровую кастрюлю для микроволновой печи на средний огонь, нагрейте в ней масло. Положите ребрышки, по половине порции за раз, и подрумяньте со всех сторон. Переложите ребрышки в тарелку. Пассеруйте морковь и лук в оставшемся в кастрюле жире, изредка помешивая. В маленькой миске смешайте муку и 225 мл воды. Положите ребрышки вновь в кастрюлю. Добавьте мучную смесь, помидоры и соль. Доведите до кипения на сильном огне.

 

2. Закройте кастрюлю крышкой и тушите 2 часа, изредка помешивая. Добавьте фасоль. Тушите еще 30 минут или до тех пор, пока ребрышки не станут мягкими.
Снимите и выбросьте жир. Посыпьте рубленой петрушкой и тертой лимонной цедрой. Можно на гарнир подать рис.