На 5 порций:

• 800 г филе сома
• 1/2 яйца
• 80 г панировочных сухарей
• 50 г растительного масла
• 20 г муки для жарки лука
• 150 г репчатого лука
• 30 г жира, маргарина или слив.масла
• 1,2 кг картофеля

Филе сома нарезают кусками толщиной 2-3 см, слегка отбивают их, придавая округлую форму, солят, перчат, смачивают в льезоне (сырое яйцо с водой) и панируют в сухарях.
Жарят бифштекс из сома на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. На гарнир подают отварной или жареный картофель, жареный лук.

Тесто:

• 1 стакан яблочного повидла
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 2 стакана муки
• 2 яйца
• 2 чайные ложки пекарского порошка.

Крем:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан молока
• 300 г масла
• ванилин

Тесто:Все составляющие смешать и испечь два коржа. После остывания разрезать каждый корж пополам и промазать кремом.

Крем:2 яйца и 1 стакан сахара смешать, прибавить 1 стакан молока, поставить на огонь и довести до кипения. 300 г сливочного размягченного масла постепенно соединить с полученной массой, в конце прибавить ванилин на кончике ножа.