Варенье без воды
- на 1 кг ягод
- 1.5 кг сахара
На 1 кг ягод берут 1 1/2 кг самого мелкого просеянного сахару, насыпают в тазик слой последнего и слой ягод, потом опять слой сахару и опять слой ягод, засыпают сверху сахаром и ставят на сильный огонь.
Это варенье сохраняется долго без порчи.
Варенье киевское сухое из ягод Приготовляют сироп из 400 г сахара с 3 чашками воды; когда сироп закипит, то кладут ягоды; когда ягоды уварятся, вынимают дуршлагом на сито и дают сиропу стечь; в оставшуюся жидкость кладут новую порцию ягод и так делают раза 3 - 4. Потом ягоды раскладывают на блюдо, посыпают густо сахарной пудрой и ставят в печь, чтобы высохли, но чтобы сахар при том не растаял.
То же из фруктов Взять сладкие яблоки, разрезать их пополам, выбрать внутренность и приготовить сироп как в предыдущем, опустить в него яблоки и варить до тех пор, пока они сделаются прозрачны; вынув, отбросить на сито, а в сироп опустить другую порцию яблок и проч., как сказано в предыдущем.
Из 4,8 кг сахару можно сварить 3,2 кг варенья, кладя каждый раз по 1 кг яблок. При сушке в печи каждый день следует яблоки переворачивать, пока совершенно высохнут, пересыпать сахаром и хранить.
Так же приготовляют варенье и из других фруктов.
рецепт Варенье без воды прислал шеф-повар Римма
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Коктейль бронкс
- 4-6 кубиков дробленого льда
- 2 части джина
- 1 часть апельсинового сока
- 1/2 части сухого вермута
- 1/2 части сладкого вермута
Как и Манхэттэн, этот коктейль подарил миру Нью-Йорк - такое же имя носит один из районов Нью-Йорка.
1. Положить лед в бокал. Влить джин, апельсиновый сок и вермут. Перемешать.
2. Перелить в охлажденный бокал.
ВАРИАНТЫ
Река Бронкс : в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 2 части джина, 1 часть сладкого вермута, 1 часть лимонного сока и 1/2 ч л сахарного сиропа. Встряхивать до образования пены. Перелить в бокал.
Серебро Бронкс : в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 2 части джина, 1 часть апельсинового сока, 1/2 части сухого вермута и 1 яичный белок. Встряхивать до образования пены, затем перелить в охлажденный бокал.
Тост за Бронкс : в высокий бокал положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 2 части абрикосового бренди, залить малиновой содовой водой. Перемешать, украсить апельсиновой цедрой и свежей малиной. Подавать с палочкой.
Императрица Бронкс : в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить немного анисового ликера Перно, 1 часть джина, 1 часть апельсинового сока и 1 часть сухого вермута. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал.
Коктейль “Терасса Бронкс” : в шейкер положить 4-6 дробленых кубиков льда. Добавить 2 части джина, 1 часть сока лайма и 1/2 часть сухого вермута. Встряхивать до образования пены. Перелить в охлажденный бокал и украсить коктейльной вишенкой.
Поджарка из свинины с яблоками
- 110г свинины
- 10г свиного сала
- 20г репчатого лука
- 5г муки
- 100г бульона
- 50г свежих яблок
Мясо нарезать ломтиками поперек волокон, отбить, нарезать брусочками, поджарить в жире, добавить репчатый лук, пожарить еще. Затем посыпать мясо мукой, перемешать, добавить очищенные и нарезанные дольками яблоки, залить крепким бульоном и довести до кипения.
Подать с рисом или жареным картофелем.