• 200 гр макарон в форме больших ракушек, они называются conchihlioni)
• 1 большой баклажан мелко порезанный
• 2 больших кабачка-цуккини мелко порезанных
• 1 красный перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 1 желтый перец, очищенный от семян и мелко порезанный
• 2 больших красные луковицы, мелко порезанные
• 4 ст л оливкового масла
• 2 луковицы-шалот, мелко порезанные
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• 500 мл томатного соуса или пассаты
• 1/2 ст л сахара
• 25 гр тертого сыра Пармезан
• 25 гр кедровых орешков

2. Тем временем, положить баклажан, кабачки, перцы и красный лук в форму для духовки и обрызгать 3 ст л оливкового масла. Запекать в духовке 15-20 мин до мягкости. Приправить.

3. Пока овощи запекаются, разогреть оставшееся масло в сковороде и обжарить лук-шалот и чеснок. Залить томатным соусом, добавить сахар и приправить. Тушить 5 мин.

4. На дно формы для духовки вылить томатный соус. Начинить большие ракушки овощами и разложить их в соусе. Посыпать тертым сыром и орешками и запекать около 10 мин.

• 300 гр рисовой лапши
• 200 гр плотного тофу
• 250 гр соевых ростков
• 1 большая луковица
• 3 ст.л. раст. масла
• 150 гр креветок
• 2 ст.л. рыбного соуса
• 400 мл кокосового молока (1 банка)
• 2 ст.л. светлого соевого соуса
• 1 ч.л. сахара
• несоленый арахис

Тофу нарезать кубиками по 1/2 cм, соевые ростки промыть, лук порубить.
Вскипятить в кастрюле воду, проварить в бурно кипящей воде лапшу примерно 5 минут. Откинуть на сито и промыть холодной водой.
Вымыть креветки.
Разогреть растительное масло в котелке с выпуклым днищем (вок). Обжарить на сильном огне лук, соевые ростки и креветки примерно 1-2 минуты.
Добавить лапшу и рыбный соус и прожарить.
Затем добавить кокосовое молоко, тофу, соевый соус и сахар.

Совет: Блюдо посыпать перед подачей на стол рубленным арахисом.