На 4 порции:

• 50 гр масла
• 700 гр картофеля, порезанного кубиками
• 2 дольки чеснока, раздавленных
• 2 лавровых листа
• 150 мл легкого овощного бульона
• 100 мл молока
• 200 гр сыра Эмменталь, тертого
• 200 гр сыра Gruуere, тертого (швейцарского)
• 4 ст л петрушки

Отличное блюдо, чтобы употреблять с хрустящими овощами и хлебом с корочкой в компании друзей .

1. Растопить масло в большой непригораемой кастрюле (как на картинке), добавить картофель и обжарить в течение 5 мин до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить еще 2 мин. Добавить бульон и лавровый лист, накрыть плотной крышкой и готовить 15-20 мин на очень медленном огне. Убрать лавровый лист.

2. Добавить молоко и размять все до однородной массы. Добавить сыр и подогреть, чтобы он растаял. Добавить петрушку и приправить по вкусу.

• Минтай - 1 кг
• Пшеничная мука - 30 г
• Крахмал - 20 г
• Яйца - 2 шт
• Горчица сарепская - 30 г
• Растительное масло - 100 г
• Соль - 10 г

 

Минтая почистить, промыть, удалить кости и нарезать длиной 5 см,
а затем посолить. Отделить белок яиц от желтков. Каждую часть смешать отдельно с краххмалом. Обвалять рыбу в муке Одну часть рыбы обмакнуть в яичном белке с крахмалом и поджарить.
Вторую часть рыбы обмакнуть в желток с крахмалом и также поджарить.
Горчицу обмакнуть в яйце с крахмалом и поджарить на сильном огне.
Все красиво уложить на блюдо.
Минтая можно жарить как целиком, так и кусочками.