• Телятина - 0,75 кг
• масло сливочное - 6 столовых ложек
• лук репчатый - 3-4 штуки
• чеснок - 3 дольки
• яблоки - 2-3 штуки
• мука - 1 столовая ложка
• цедра лимона
• порошок “карри” (или перец красный молотый)
• соль

Чеснок и измельченный лук спассеровать в масле до прозрачности, заправить карри. На той же сковороде обжарить нарезанное кубиками мясо, посыпать его мукой, перемешать, добавить наструганные яблоки и лимонную цедру, подлить воды и тушить под крышкой до готовности, посолить.
Подавать с рассыпчатым рисом.

Необходимо для 4-6 порций:

• 200 г измельченного сливочного масла;
• 0,5 стакана неочищенного сахарного песка;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 3 ст. ложки воды;
• 3 средних столовых яблока;
• 2 ст. ложки рома;
• 0,5 ст. ложки молотой корицы;
• мороженное или сливки для украшения.

Положите масло в большую кастрюлю и поставьте на маленький огонь, пока оно не растопится. Смешайте с сахаром, лимонным соком и водой и кипятите, изредка помешивая, пока сахар не растворится; затем кипятите, не мешая, пока сироп слегка не загустеет и не подрумянится.
Очистите яблоки от кожуры; используя специальное приспособление, удалите сердцевину, затем нарежьте яблоко на колечки. Положите в сироп корицу, ром и яблоки так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.
Кипятите примерно 5 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Переложите в сервировочное блюдо. Подавайте теплыми с мороженым или сливками.