Картошка, фаршированная грибами
- сырые грибы 500 г.
- жирные сливки (от 30% и выше) 500 мл.
- столовое белое вино 100 мл.
- орехи 100-150 г.
- сыр 100-150 г.
- картофель 5-6 шт. среднего (с женский кулачок) размера
- чеснок 2 зубчика
- душистый молотый перец
- соль
- лук репчатый 1 шт. (большая)
Картофель почистить и разрезать вдоль на две части. Из каждой половинки удалить серцевину, так, чтобы получилось что-то вроде чашечки с толщиной стенок в пол пальца - палец. Отварить в нормально посоленой воде почти до готовности и выложить на противень полостью вверх.
Сырые грибы (шампиньоны, белые или лисички) порезать не очень мелко и жарить на большом огне, периодически помешивая, на подсолнечном или кукурузном масле (но не на соевом или оливковом) в течение 15-20 минут вместе с мелко порезанным луком и подавленным чесноком. Уменьшить огонь, влить вино и сливки,добавить орехи (подойдет толченый мускатный орех и/или кедровые орешки), посолить, чуть-чуть поперчить и тушить без крышки,помешивая, 10-15 минут.
За 5 минут до окончания процесса тушения добавить примерно полстакана тертого швейцарского сыра. При отсутствии швейцарского, можно заменить любым другим желтым твердым сыром. Полученную слегка загустевшую заправку аккуратно разложить в картошку, так, чтобы получалось “С горкой”, сверху густо посыпать тертым сыром и запекать в горячей духовке примерно 10 минут.
Подавать горячим, есть с удовольствием под белое вино и приятные разговоры.
рецепт Картошка, фаршированная грибами прислал шеф-повар Таня Сторова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Толма аштаракская
- 500 г баранины,
- 2-3 ст. ложки риса,
- 2 луковицы,
- 500 г яблок,
- 500 г айвы,
- 50 г кураги,
- 50 г чернослива,
- 1,5 ст. ложки сахара,
- соль,
- перец,
- зелень эстрагона,
- чабреца,
- укропа,
- петрушки,
- майорана.
(кухня: Армянская)
Отобрать яблоки и айву средней величины, промыть, срезать верхнюю часть (кружочком), вырезать сердцевину.
Подготовленную айву отварить до полуготовности (варить около 5 минут). Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахара. Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как для толмы в виноградных листьях, прикрыть срезанными верхушками. В кастрюлю уложить сначала айву, затем яблоки. Между рядами положить курагу и чернослив, влить немного бульона, прикрыть тарелкой. Закрыть кастрюлю крышкой и на небольшом огне довести толму до готовности. При подаче полить соком, который образовался при тушении, посыпать зеленью петрушки.
Имперский пунш
- 2 бутылки розового вина
- 1/2 бутылки водки
- 240 мл клюквенного сока
- 240 мл черносмородинового сока
- 240 мл грейпфрутового сока
- 150 г сахара
Если вы устраиваете шумную вечеринку, попробуйте этот фруктовый пунш. Но будьте осторожны, он совсем не столь невинен, как кажется.
Смешать все ингредиенты в кувшине.