• Мозги - 47 г,
• грибы белые свежие - 55 г,
• картофель - 175 г,
• морковь - 20 г,
• петрушка - 5 г,
• лук репчатый - 20 г,
• помидоры - 30 г,
• маргарин столовый - 5 г,
• сметана - 10 г,
• зелень.

Сварить суп картофельный со свежими грибами на мясном бульоне так же, как описано выше. Отдельно сварить мозги.
Бульон использовать для супа. Подавать с кусками мозга, сметаной и зеленью.

• творог - 2 кг, 
• яйцо - 10 шт., 
• масло сливочное несоленое - 400 г, 
• сметана - 800 г, 
• сахар - 2 - 4 стакана, 
• миндаль - 1/2 стакана, 
• изюм - 1/2 стакана, 
• ванилин - на кончике ножа.

Творог, яйца, сливочное масло, свежую сметану помещают в кастрюлю, все тщательно смешивают и, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело (лучше на водяной бане), доводят до кипения (но не кипятят). Быстро снимают с огня, опускают в другую емкость с холодной водой, размешивают деревянной лопаткой до тех пор, пока смесь совершенно не остынет. Добавляют сахар, ванилин, измельченный миндаль, промытый и обсушенный изюм  все тщательно размешивают.

 

Выкладывают на салфетку, помещают в специальную форму, сверху кладут груз и ставят на холод на сутки.