ПРОДУКТЫ

• 1 кг кабачков, вымытых и мелко натертых
• 250 г. болгарского сыра (брынзы)
• 1 баночка жирного творога (250 г)
• 4 яйца
• 50 г. мягкого сливочного масла
• 1/2 стакана молотого миндаля
• соль и белый перец по вкусу
• прямоугольный противень размером 22х18 см

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Нагреваем духовку до средней температуры.
2. Тщательно отжимаем кабачки от излишней жидкости.
3. Перекладываем кабачки в большую миску.
4. Крошим болгарский сыр и добавляем его к кабачкам.
5. Кладем туда же жирный творог и тщательно перемешиваем.
6. Добавляем взбитые яйца, масло и миндаль. Заправляем солью, перцем и перемешиваем все в однородную массу.
7. Смазываем противень и перекладываем в него полученную смесь.
8. Запекаем 50 минут. Перед подачей охлаждаем минут 20.

• Томатный соус - 350 г,
• соус острый с эстрагоном - 750 г,
• красный острый перец 0,01 г.

 

Томатный соус выпарить на 1/3 первоначального объема и смешать с соусом острым с эстрагоном; можно добавить красный перец.
Соус подается к жареным телячьим почкам и к мясным жареным блюдам.