• 1 вареное яйцо
  
• 2 ст. ложки растительного масла
• 2-3 ст. ложки уксуса
• 0,5 ст. ложки каперсов
• 0,5 соленого огурца или корнишонов
• 0,5 головки лука
  
• перо зеленого лука
  
• 0,5 ст. ложки зелени петрушки
• 0,5 ст. ложки эстрагона
  
• 0,2 чайной ложки сахара
• соль
• перец

• 2 ст л качественного оливкового масла (растительным не заменять!)
• 3 ст л мелко-порезаного репчатого лука
• 3 зубка мелко-порезаного чеснока
• 800 г томатов в собственном соку (желательно - целиком)
• свежий тимьян,
• базилик - по вкусу
• 2 ч л соли
• чёрный молотый перец - по вкусу

В глубокой сковороде нагреть масло и обжарить лук с чесноком до мягкости - минуты 3. Помидоры порвать кусками и вылить в сковороду вместе с соком. Добавить травы, соль и перец. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и тушить под крышкой минут 10-15, пока соус не загустеет. П.С. Вместе с луком и чесноком можно поджарить тёртую морковку и пару палочек мелко-порезаного сельдерея. Но тогда готовый соус нужно пропустить через блендер.