• 1 мясистая курица, весом 1,5 кг
• чеснок 2 зубчика
• 100 г сала с прожилками мяса
• 1 кг бананов (лучше использовать недозрелые)
• соль, перец по вкусу
• зелень петрушки

Курицу выпотрошить, хорошенько промыть, разделать на порционные кусочки. В сковороду налить оливкового или растительного масла, кусочки курицы предварительно посолить, поперчить по вкусу и обжарить на масле до золотистой корочки. Чеснок очистить и нарезать. Сало нарезать кубиками и вместе с чесноком добавить к курице в сковороду, готовить 15 минут. бананы очистить от кожи и разрезать на 4 части, выложить к курице и тушить еще около 10 минут.

При подаче к столу посыпать блюдо свежей зеленью.

• 4 крупных помидоров (бычье сердце)
• 150 г кускуса
• 50 г маринованных сушеных перцев
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 4 пера зеленого лука, порезанного мелко
• 4 ст л петрушки, мелко порезанной
• 1 ст л сушеных помидоров, порезанных
• 2 ст л оливкового масла
• 1/2 лимона, только сок
• 1 ст л соуса оливковый тапенад

2. Положить кускус в миску, залить 225 мл кипятка и стекшим томатным соком. Отставить на 5 минут, чтобы кускус впитал жидкость. Добавить все оставшиеся ингредиенты в кускус, перемешать и приправить.

3. Наполнить кускусом помидоры.