Картофель запеченный с апельсинами
На 4 порции:
- 1 кг мелкой картошки или порезанной на половинки
- 4-5 зубчиков чеснока, неочищенных раздавленных плоской стороной ножа
- цедра одного апельсина, порезанная на тонкие полоски
- 20 гр пучок шалфея, только листья
- 6 ст л гусиного жира
1. Разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 6. Отварить картофель в соленой воде до полуготовности в течение 10 мин, слить и потрясти в дуршлаге, чтобы сгладить углы.
2. Нагреть противень на плите, добавить гусиный жир, чеснок, апельсиновую цедру, травы и обжаривать 30 сек. Добавить картофель и обвалять в масле. Запечь в духовке 45 мин до золотистой хрустящей корочки.
рецепт Картофель запеченный с апельсинами прислал шеф-повар Котя
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат из фасоли с черными глазками
- 600 г консервироватюй фасоли с черными глазками, промыть и воду слить
- 1 крупный красный перец без сердцевины и семян, нарезанный кубиками
- 75 г нарубленного красного лука
- 300 г замороженного горошка (разморозить)
- 3 ст. ложки яблочного уксуса
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка нарубленного свежего тимьяна или 1/4 ч. ложки сухого
- 1/3 ч. ложки соли
- 1/4 ч. ложки черного перца грубого помола
- 1 крупный помидор
1. Смешайте фасоль с остальными ингредиентами, кроме помидора. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
2. Перед подачей на стол нарежьте помидор на ломтики толщиной 5 мм. Выложите ломтики помидора и фасолевый салат на большое плоское блюдо.
Кусочки курицы, тушенные в остром соусе
- Курица 1/2 шт.
- Картошка 3 шт.
- Репчатый лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Молодой (зеленый) острый перец 3 шт.
- Зрелый (красный) острый перец 2 шт.
- Лук-порей 2 шт.
Соус:
- Молотый красный перец 2 стол. ложки
- Кочуджан 2 чайн. ложки
- Соевый соус 2 чайн. ложки
- Сахар 2 чайн. ложки
- Раздавленный имбирь 2 чайн. ложки
- Раздавленный чеснок 4 чайн. ложки
- Жареный кунжут 2 чайн. ложки
- Кунжутное масло 1 чайн. ложка
- Соль
- Молотый черный перец- немного
- Мелко нарезанный зеленый лук -немного
*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (кор.”Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах.
Курицу порезать небольшими кусочками, удалить жир, полностью смыть кровь.
В кипящую воду бросить несколько стрелок зеленого лука (не лук-порей!) и кусочки курицы (ненадолго), чтобы ошпарить (таким образом полностью удаляется жир).
Картошку разрезать на 4-6 частей, морковь порезать не очень крупными частями. Репчатый лук разрезать на 6 частей. Все перцы и лук-порей порезать наклонно крупными частями.
В кастрюлю уложить кусочки курицы, добавить молотый красный перец и кочуджан, как следует размешать. Недолго подержать, чтобы курица пропиталась. Налить в кастрюлю воду, так чтобы она покрывала курицу, и поставить кастрюлю на огонь.
Когда вода закипит, бросить овощи из п.3, закрыть кастрюлю крышкой и варить.
Когда курица сварится, убавить огонь до минимума и держать курицу так некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
Когда в кастрюле останется немного воды, а курица хорошо пропитается,
бросить раздавленный чеснок и имбирь, мелко нарезанный зеленый лук и жареный кунжут и недолго тушить при помешивании.
Выложить кусочки курицы на тарелку, так чтобы кусочки перца были сверху