Картофель с красным перцем

  • 500г мелкой молодой картошки
  • 75г сливочного масла
  • 2 красные луковицы
  • 3 красных болгарских перца
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 6 зубчиков чеснока
  • соль
  • перец
  • розмарин

Простое, сытное и оригинальное блюдо.

 

Отварить картофель в мундире, слить и остудить. Порезать на небольшие кубики. В сковородке разогреть 50г сливочного масла и поджарить порезанный полукольцами лук 6 минут.

Добавить порезанные полосками перцы и продолжать жарить около 10 мин. Переложить перцы с луком в отдельную посуду. В той же сковороде разогреть оливковое масло и поджарить картофель несколько минут. добавить перцы с луком, оставшееся сливочное масло, мелко порезанный чеснок, соль, перец и щепотку розмарина.

Продолжать жарить аккуратно размешивая еще около 5 минут.

рецепт Картофель с красным перцем прислал шеф-повар Dolche


Похожие рецепты

Блюда без мяса, гарниры

Еще Блюда без мяса, гарниры:
<1234567... 107>
Добавить рецепт


Бургеры HOT DOG

На 6 шт:
  • 900 г измельченной говядины
  • по вкусу соль
  • по вкусу черный молотый перец
  • 1 яйцо
  • 1/4 чашки хлебной крошки (молотых сухарей)
  • 2 столовые ложки томатного соуса
  • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей зелени петрушки
  • 3 столовые ложки мелко нарезанного репчатого лука
  • 3 “Hot-Dog” (горячие сосиски в булке), каждая из которых разрезана на 10 частей


Смешать мясо, соль, перец, яйцо, сухари, томатный соус, зелень петрушки и лук. Из полученной массы сделать 6 лепешек. Поджарить лепешки с одной стороны и перевернуть на другую. Затем положить на каждую лепешку по пять кусочков разрезанных сосисок, и жарить со второй стороны до готовности.


Цыплята в соусе с грибами

  • цыплята
  • соль
  • перец
  • петрушка
  • морковь
  • грибы
  • лук

 



Обработанные тушки цыплят разрубают на 4-6 частей. Куски складывают в глубокую сковородку, заливают водой, добавляют сливочное масло (1 ст. ложку), соль, перец, петрушку, морковь, сырые, хорошо промытые грибы (пластинчатые; шампиньоны, свинушки, опята или трубчатые: подберезовики, подосиновики, белые), обжаренный лук и тушат до готовности 20-30 минут. Затем цыплят и грибы вынимают, а бульон выпаривают наполовину, после чего добавляют в него белый соус.
Смесь кипятят и процеживают. Перед подачей на стол кусочки цыплят укладывают на сковородку, сверху кладут нарезанные тушеные грибы, обжаренный лук и обильно заливают соусом. Подавать цыплят с молодым отварным картофелем.

Примечание: Для приготовления белого соуса берут 1 ст.л. домашнего масла или маргарина и 1 ст.л. муки. Растопить масло на сковороде и всыпать муку. Получившуюся массу обжарить на тихом огне, тщательно помешивая, до легкого пожелтения.
Затем вливать воду маленькими порциями и заваривать до загустения, прокипятить 1-2 минуты, и соус готов. Для приготовления белого соуса к цыплятам с грибами можно часть воды заменить сметаной, которую вводят перед кипением за 2-3 минуты.