• 600 г говядины, 
• 60-70 г свиного шпика, 
• 2-3 ст. ложки воды или молока, 
• 3 ст. ложки жира для жарения,
• соль
  
• перец по вкусу.

 

Мясо помолоть на мясорубке, добавить нарезанный мелкими кубиками свиной шпик, воду или молоко, посолить, поперчить, тщательно перемешать, разделать в виде биточков и жарить на сковороде с двух сторон до готовности. При подаче на стол полить соком, выделившимся при жарений; на гарнир-картофель, гречневую кашу, овощи.

На 1 литр сахарного сиропа:

• 750 мл воды,
• 1 кг сахара.

 

На 1 литр напитка:

• 4 ст. кипяченой воды,
• 1 ст. сиропа,
  
• 1/4 ст. раствора красителя.

 

Сахар засыпают в воду, доводят до кипения и полного растворения, процеживают и проваривают в течение 15-20 минут, периодически снимая пену, в конце добавляя лимонную кислоту. В охлажденную кипяченую воду вливают сироп, краситель, хорошо перемешивают. Напиток должен иметь золотистый цвет.
Для окраски и ароматизации напитка можно использовать отвар лимоных корочек или найто шафрана, в этом случае для ароматизации добавляют лимонную эссенцию.