• 450 г филе из куриной грудки
• 600 мл густого кокосового молока
• 2 cт. л. растительного масла
• 2 дольки чеснока, пропущенные через пресс
• 1 маленькая картофелина, очищенная и нарезанная кубиками
• 1 очищенная луковица, нарезанная на кусочки
• 3 cт. л. желтой пасты карри
• 2 листочка лайма, нарезанные полосками

 

Нарезать куриное мясо кубиками. В сковороде “вок” разогреть масло и обжарить чеснок и лук до прозрачности. Подмешать пасту карри и обжаривать еще 1 минуту. Подмешать половину кокосового молока и довести до кипения. Варить 5 минут, помешивая время от времени. Влить остальное кокосовое молоко и снова довести до кипения. Добавить картофель и куриное мясо. Убавить огонь и варить 20-30 минут, пока курица и картофель не станут мягкими. Готовое карри выложить на блюдо и посыпать нарезанными листьями лайма.

Для теста:

• картофель - 1 кг, 
• мука - 1 -2 ст. ложки, 
• яйцо, 
• соль, 
• сода.

Для фарша:

• фасоль - 1 ст., 
• лук - 2 шт., 
• чеснок - 4-5 зубчиков, 
• соль,
• перец черный молотый.
• Масло сливочное, 
• жир.

Для подачи к столу:

• сметана или творог, растертый со сливками или сметаной.

Способ приготовления: фасоль замочить в холодной воде.
Отварить. Крупные клубни картофеля почистить и натереть на мелкой терке. Сцедить воду, массу отжать. Добавить муку, яйцо, на кончике ножа соду, посолить по вкусу. Перемешать.
Сваренную фасоль хорошо размять. Лук спассеровать в масле, смешать с фасолью, добавить растертый чеснок, посолить и поперчить по вкусу.
Из картофельного теста формовать пирожки, в середину класть начинку. Выпекать на противне, смазанном жиром. Когда зарумянятся, вынуть из духовки, сложить в эмалированную кастрюлю, полить спассерованным луком, накрыть крышкой и поставить на 5-10 минут в негорячую духовку (или печь).
К столу подать горячими, со сметаной,