• 50 гр сливочного масла
• 150 мл воды
• 50 гр простой муки
• 2 больших яйца, взбить
• 150 мл свежего апельсинового сока
• 3 ст л абрикосового варенья
• 1 ст л сахара
• 5 ст л Куантро (апельсинового ликера)
• 300 мл двойных сливок

2. На противень класть по одной столовой ложке теста, оставляя между ними много места. Запекать 20 мин, пока булочки не поднимутся. Надрезать каждую булочку сбоку, чтобы выпустить пар. Снизить температуру духовки до 180 гр С, печь еще 5 мин, чтобы дать булочкам подсохнуть. Остудить на решетке.

3. В кастрюлю положить сок, варенье, сахар и 2 ст л куантро. Довести до кипения и кипятить 5 мин, пока сироп не уварится наполовину. Пропустить через сито и остудить.

4. Взбить сливки, добавить ликер, наполнить им профитроли. Подавать с апельсиновым соусом.

• 150г сыра или 2 плавленых сырка
• 200г майонеза
• 1 ст.л. сметаны
• 3-4 яблока
• 5-6 яиц
• 1 ст. мелко нарезанного зеленого лука
• 1 луковица
• 1 ст. л. уксуса

1. 1/2 см сырно-соусной массы
2. яичные кружки - плотно
3. сырно-соусная масса
4. отжатые кольца лука
5. сырная масса
6. яблоки
7. сырная масса
8. яйца
9. сырная масса

Обсыпать зеленым луком, в центре посыпать желтком. Поставить на 5-7 минут в морозилку, затем, до подачи, в холодильник.