• 25 г дрожжей
• 3.5 ст молока
• 3 ст муки
• 3-4 ст. ложки сахара
• 3-4 яйца
• щепотка соли
• 1,5 ст. ложки масла или топлёного масла.

Дрожжи размешайте в полутора стаканах тепловатого молока, всыпьте 3 ст муки, прибавьте еще 2 стакана молока, ложку сахара, 4 сильно разболтанных яйца, соль и пол-ложки растопленного масла. Взбив тесто как можно лучше, дайте ему подняться в теплом месте.

 

Как только тесто поднимется, наливайте на маленькие сковородки и пеките блины в масле, слегка подрумянивая с обеих сторон.

Готовые блины посыпьте сахаром.

Варианты гарниров к шашлыкам:
1 вариант

• лук репчатый 60
• лимон 1/3шт.

2 вариант

• лук зеленый 40 или репчатый 35
• огурцы соленые 80
• помидоры 85

3 вариант

• лук зеленый или репчатый 50
• баклажаны 100
• сало баранье или курдючное 10
• зелень 3
• помидоры 50
• перец стручковый
• соль.

Зеленый лук нарезают кусочками длиной 5-6 см. Репчатый лук шинкуют тонкими кольцами. Лимон нарезают дольками. Баклажаны надрезают вдоль и, удалив семена, закладывают в разрез тонко нарезанное курдючное сало, заправленное рубленой зеленью,
стручковым перцем и солью; подготовленные баклажаны нанизывают поперек на вертел и жарят над раскаленными углями. Помидоры также жарят на вертеле.