Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном

Вам потребуется на 2 буханки хлеба:
Для теста:

  • 675 г муки + мука для раскатывания теста
  • 35 г свежих дрожжей
  • 250 мл теплого молока
  • 5 ст. л. оливкового масла
  • 1 яйцо
  • 1,5 ч.л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 луковицы
  • 1 ч. л. мелко нарезанного свежего тимьяна (или 1/2 ч. л. сушеного)
  • свежемолотый черный перец

 

Для маринованных сушеных помидоров:

  • 120 г сушеных помидоров (половинки помидоров без семян, сушеные на солнце или в духовке)
  • 2 острых перчика чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 веточки тимьяна
  • 6-8 листиков базилика
  • 200 мл оливкового масла

Маринованные помидоры: помидоры положить в миску. Перчики чили разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Чеснок очистить, разрезать пополам. В миску с помидорами положить перчики чили, чеснок, базилик, тимьян, налить оливковое масло, чтобы оно покрывало помидоры, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 3 дня.

 

Опара: дрожжи смешать с теплым молоком, добавить немного муки, чтобы получилось жидкое тесто, накрыть и поставить в теплое место на 20 мин. В большую миску высыпать оставшуюся муку, добавить соль, сахар, влить опару, 1 взбитое яйцо, 75 мл оливкового масла и несколько столовых ложек оливкового масла, в котором мариновались помидоры. Вымесить гладкое эластичное тесто, накрыть и поставить в теплое место примерно на 40 мин. (тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое).

Начинка: помидоры вынуть из маринада, нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать, обжарить в 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры, лук и тимьян смешать с тестом, еще раз вымесить тесто и оставить на 30 мин. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 буханки. Духовку нагреть до 200.С. Противень посыпать мукой. Хлеб положить на противень, накрыть и оставить еще на 40 мин. Затем буханки смочить водой, посолить и поперчить.

Выпекать 35-40 мин. (Через 20 мин. хлеб накрыть пергаментом, чтобы корка не подгорела).

Совет: Можно приготовить это блюдо значительно быстрее, если купить уже готовые маринованные сушеные помидоры.

рецепт Хлеб с сушеными помидорами и тимьяном прислал шеф-повар Анжела Васина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пунш `Вечерний`

НА 12-14 ПЕРСОН:
  • коньяк 0,5 л,
  • водка 0,5 л,
  • крепкое пиво 0,5 л,
  • горячая вода 1 л,
  • сахарный сироп 100 мл,
  • сок и цедра одного лимона. 

 



Смешать вместе лимонный сок, сахарный сироп, воду и довести до кипения. В другой посуде подогреть пиво. Затем все смешать в фарфоровой чаше, добавить водку, коньяк и мелко нарезанную цедру, слегка перемешать и разлить в чашки.


Котлеты из говядины

  • 1 кг говядины
  • 1 средняя луковица
  • 2 кусочка черного размоченного хлеба
  • чеснок
  • 2 яйца
  • 1 средняя карофелина
  • соль
  • перец.


Нежирную говядину пропустить через мясорубку вместе с луком, хлебом, чесноком и карофелем. Чтоб котлеты были нежными лучше проделать операцию 2 раза. В фарш добавить яйца, черный молотый перец и соль. Вкус котлет зависит от того, насколько тщательно перемешаны ингредиенты. Разогрейте как следует сковороду с растит. маслом и выкладывайте сформированные котлетки. Приятного аппетита!