Груши, вареные с лимоном и анисом

На 8 порций:

2 небольших лимона
2 кг твердых спелых груш
200 г сахара
2 ст. ложки звездочек бадьяна или 2 палочки корицы (каждая длиной по 7—8 см)
1 небольшой апельсин, нарезанный тонкими кружочками (для украшения)

Варка — простой и классический способ сделать из твердых свежих фруктов или сухофруктов вкуснейший и сочный десерт.

1. Выжмите сок из 1 лимона в восьмилитровую кастрюлю. Нарежьте лимон тонкими ломтиками. Очистите груши. Выньте сердцевину груш с нижней части. Хвостики не удаляйте.

2. Положите груши, ломтики лимона, сахар и бадьян в кастрюлю. Влейте в нее 1,3 литра воды. Доведите до кипения на сильном опте. Размешивайте, чтобы растворился сахар. Уменьшите огонь. Закройте крышкой, варите 10—20 минут, пока груши не станут мягкими. Переложите груши в большую миску шумовкой.

3. На большом огне вновь доведите сироп до кипения. Варите без крышки минут 15 или до тех пор, пока сироп не уварится до 675 мл. Вылейте горячий сироп на груши.
4. Слегка остудите. Закройте, поставьте в холодильник часа на 4, изредка переворачивая груши. Подавайте груши на стол вместе с сиропом. Украсьте ломтиками апельсинов.

рецепт Груши, вареные с лимоном и анисом прислал шеф-повар Astra

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Фруктово-ягодные салаты

Еще Фруктово-ягодные салаты:
<12 3 4 5 6 7... 11 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Язык - 40 г,
сердце - 45 г,
почки говяжьи - 45 г,
вымя - 35 г,
кости мясные - 125 г,
лук репчатый - 45 г,
огурцы соленые - 30 г,
каперсы - 10 г,
маслины - 10 г,
томат- пюре - 20 г,
масло сливочное - 10 г,
сметана - 25 г,
лимон - 1/12 шт.,
зелень - 5 г,
соль.

Солянку из субпродуктов готовить и подавать так же, как мясную сборную. Вареные мясные продукты - язык, сердце и др. нарезать ломтиками.
В конце варки заправить солянку сметаной.

Курица с мидиями и клемами

На 6 порций:

1 курица (около 1,5 кг), разрезанная на 8 частей
1/2 ч. ложки молотого черного перца
Соль
2 ст. ложки растительного масла
400 г консервированных томатов
125 г консервированного мягкого зеленого чили, воду слить, перец порубить
1 ст. ложка порошка чили
1 ч. ложка сахара
12 мелких клемов (клемы - съедобные морские моллюски типа разиньки, венерки и т.п.)
12 мелких мидий
1 ст. ложка нарубленной свежей петрушки
15 г маргарина или сливочного масла
1/4 ч ложки молотой куркумы (по желанию)
150 г кускуса
Веточки петрушки для украшения блюда

1. Снимите кожу со всех куриных кусочков за исключением крыльев. Посыпьте курицу перцем и 1/2 ч. ложки соли. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30см.

2. Выложите курицу на сковороду и жарьте до золотистого цвета со всех сторон, слейте со сковороды жир. Добавьте томаты, зеленый чили, порошок чили, сахар и 225 мл воды; доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума, накройте и тушите 30 минут.

3. Жесткой кисточкой промойте клемов и мидий в холодной воде, чтобы удалить песок; удалите с мидий бороду (бахрому) (см. стр. 86). Выложите клемов и мидий на сковороду; накройте и тушите 8- 10 минут, пока створки не откроются. Те, которые не открылись, выбросите. Посыпьте моллюсков и курицу петрушкой.

4. Пока готовятся моллюски, приготовьте кускус растопите в двухлитровой кастрюле маргарин и добавьте куркуму, 1 /2 ч. ложки соли и 350 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне; добавьте кускус. Накройте кастрюлю и снимите с огня; дайте постоять 5 минут. Вилкой разрыхлите кускус. Подавайте курицу с кускусом. Украсьте петрушкой.

Вход на сайт

Груши, вареные с лимоном и анисом

Похожие рецепты

Фруктово-ягодные салаты

Самое вкусное

Комментарии

Солянка сборная из субпродуктов

Курица с мидиями и клемами