• 200 гр изюма кишмиш (sultanas)
• 200 гр изюма (raisins)
• 200 гр изюма коринка (currants)
• 150 гр засахаренных вишен (glace cherries) промытых, просушенных и порезанных мелко
• 75 гр смеси из разной цедры, порезанной
• 50 гр бланшированных миндальных орехов, порезанных
• 50 гр грецких орехов, порезанных
• 1 ст л молотой корицы
• 1 ст л молотой гвоздики (или 2 ст л mixed sрice)
• мелко потертая цедра и сок 1 лимона
• 100 мл бренди
• 4 ст л имбирного вина или апельсинового сока

Фруктовая смесь-основа для классического традиционного рождественского кекса, пудинга или десерта. Я дала и русские и английские названия ингредиентов, чтобы вам было легче найти их в магазинах.

 

Положить фрукты, цедру и специи в большую миску. Смешать и залить соком. Накрыть и оставить настояться на ночь.

Лучше использовать в течение 3-4 дней, до использования, накройте их плотно фольгой или пленкой и держите в прохладном месте.

Чтобы сухофрукты резались проще, окуните лезвие ножа в кукурузную муку или сахарную пудру, тогда они не будут приставать к ножу.

• 400 г баранины
• 2 луковицы
• 2 стакана пшеничной муки
• 60 г зерен граната
• 2 столовые ложки нарубленной зелени
• 1/2 чайной ложки корицы
• перец
• соль
  

Муку просеять, замешать тесто с добавлением соли и воды,раскатать его до толщины 1 мм и вырезать кружочки размером с пирожковую тарелку. Из мякоти баранины приготовить фарш, добавив лук и зерна граната. Фарш разложить на кружочки теста и завернуть их в форме полумесяца. Жарить во фритюрнице 4 - 6 минут при Т= 170.