• 100 г курятины
• 5 г сливочного масла
• 25 г репчатого лука
• 25 г моркови
• 35 г муки
• 1/4 яйца
• соль
• специи по вкусу

 

Сварить концентрированный бульон из птицы. Крутое пресное тесто раскатать в тонкий пласт и нашинковать мельче чем на обычную лапшу. В подсоленный кипящий бульон положить пассерованные лук и морковь, подсушенную лапшу и специи. Когда лапша всплывет, снять с огня и выдержать 5-6 минут. При подаче в тарелку положить кусочки птицы.

Необходимо:

• 4 яйца,
• 2 стакана муки,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г сметаны,
• 1/2 кг творога (сухого),
• 3 стакана сахара,
• 1 кг яблок,
• соль,
• 1/2 ч. л. соды,
• корица.

Для теста растереть 3 желтка с 0,5 стаканами сахара,добавить размягченное сливочное масло, сметану, соль, соду и 2 стакана муки (тесто не должно липнуть к рукам). Откладываем тесто (можно в холодильник) и готовим начинку.

Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать полукруглыми дольками. Творог растереть с 1/3 стакана сахара и 1 желтком.

Теперь достаем тесто, раскатываем его до толщины 1-2 см (кому как нравится), выкладываем на лист, сверху выкладываем творог,
на творог кладем яблоки и посыпаем корицей. Ставим в духовку на средний огонь на 30-40 минут. За это время взбиваем 4 белка с 2 стаканами сахара.

Почти готовый пирог вынимаем, заливаем взбитым безе и ставим опять в духовку до полной готовности.