• рыба - 50 г
• картофель - 20 г
• лук - 15 г
• морковь - 15 г
• петрушка (корень) - 10 г
• помидоры - 20 г
• щавель - 30 г
• масло сливочное - 20 г
• зелень
• соль
  
• специи по вкусу.

Картофель, морковь, лук и коренья нарезают кубиками.
Овощи пассируют на масле. Щавель перебирают, промывают и нарезают на 2-3 части.
В кипящий бульон кладут картофель и кусочки рыбы,проваривают 5-10 минут, добавляют пассированные овощи, а за 5-7 минут до окончания варки - щавель и дольки помидоров.
При подаче в суп добавляют сметану и посыпают его мелко нарезанной зеленью.

На 2-3 порции:

• 300 г бараньей или куриной печени, порезанной
• 2 ст л приправленной муки
• 2 ст л масла
• 150 г лесных грибов
• 2 зубчика чеснока, мелко порезанные
• 300 мл куриного бульона
• горсть свежей петрушки, порезанная

Это блюдо богато железом, витамином С и фолиевой кислотой.

 

1. Обвалять печень в муке и нагреть 1 ст л масла в сковороде. Обжаривать печень 30 сек с каждой стороны до коричневой корочки. Достать из сковороды и убрать в сторону.

2. Влить оставшееся масло в сковороду и обжаривать грибы и чеснок в течение 2-3 мин. Влить бульон и вернуть в сковороду печень. Тушить 1-2 мин. Добавить петрушку и приправить.

Подавать с картофельным пюре.