На 4 порции:

• 4 крупных помидоров (бычье сердце)
• 150 г кускуса
• 50 г маринованных сушеных перцев
• 100 г сыра фета, раскрошенного
• 4 пера зеленого лука, порезанного мелко
• 4 ст л петрушки, мелко порезанной
• 1 ст л сушеных помидоров, порезанных
• 2 ст л оливкового масла
• 1/2 лимона, только сок
• 1 ст л соуса оливковый тапенад

1. Срезать с помидоров верхушку и чайной ложкой достать семечки, положить в сито, чтобы поймать весь сок.

 

2. Положить кускус в миску, залить 225 мл кипятка и стекшим томатным соком. Отставить на 5 минут, чтобы кускус впитал жидкость. Добавить все оставшиеся ингредиенты в кускус, перемешать и приправить.

3. Наполнить кускусом помидоры.

• мясо
• масло сливочное
• горошин перец
• лук
• морковь
• черный хлеб
• лавровый лист
• бульон
• сметана
• картофель

Мясо нарезать, обжарить, уложить в кастрюлю на масло и горошины перца. Спассерованный лук и морковь, толченые сухари черного хлеба, лавровый лист и бульон добавить к мясу и тушить 1,5 часа. За 40 минут до окончания тушения положить несколько очищенных картофелин и за 20 минут - влить 0,5 стакана сметаны.