На 4 порции:

• 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
• 1 ст. ложка и 1 ч. ложка растительного масла
• 2 небольшие мелко нарубленные головки репчатого лука
• 3 очень мелко нарубленных зубчика чеснока
• 1 ч. ложка молотого имбиря
• 1/4 ч ложки молотой корицы
• 1/4 ч. ложки молотого красного перца
• 400 мл куриного бульона
• 75 г слив без косточек
• 40 г кураги
• 1 ч. ложка соли
• 1/4 ч. ложки молотого черного перца
• 15 г нарубленной кинзы

1. Нагрейте духовку до 180°С Осушите ножки бумажным полотенцем. Поставьте кастрюлю на средний огонь, разогрейте в ней 1 ст. ложку масла. Положите ножки по 2 за одни раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.

 

2. Уменьшите огонь. Добавьте оставшуюся 1 ч. ложку масла и лук. Пассеруйте 5 минут. Добавьте чеснок и следующие 3 ингредиента, обжаривайте 30 секунд,

3. Положите ножки в кастрюлю, влейте бульон, положите сливы, курагу соль, перец и добавьте 225 мл воды. Доведите до кипения на большом огне. Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
Соберите и выбросьте жир из соуса в кастрюле. Перед подачей посыпьте ножки нарубленной кинзой.

• филе окуня 400 г
• креветки очищенные 300 г
• репчатый лук рубленый 1 шт.
• морковь тертая 1 стакан
• сельдерей рубленый 4 ст. л.
• мука 2,5 ст. л.
• куриный бульон 3 стакана
• молоко 3 стакана
• сливочное масло 2 ст. л.
• плавленый сыр 100 г
• соль, сладкая паприка молотая по вкусу

 

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать на кусочки. Разогреть масло в сковороде, пассеровать лук вместе с морковью и сельдереем (3-5 минут), добавить муку, соль, паприку и перемешать. Переложить подготовленные овощи в кастрюлю, влить бульон, поставить на средний огонь и постепенно ввести молоко. Варить, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет. Добавить нарезанное филе и креветки. Варить еще 5 минут. Положить сыр, помешать, чтобы сыр расплавился, и разлить по тарелкам.