Чорба из белых грибов
- Свежие или сушеные грибы - 15 штук,
- столовая свекла - 500 г,
- белокочанная капуста - 250 г,
- петрушка, пастернак, сельдерей - 125 г,
- репчатый лук-2-3 головки,
- растительное масло- 150 мл,
- 1 чайная ложка муки,
- уксус,
- лавровый лист,
- соль и перец по вкусу.
Хорошо очищенные и промытые грибы поставить варить в 1,5л воды (сушеные грибы залить водой на 2-3 часа перед готовкой), положить мелко нарезанные овощи, лук, соль и варить на медленном огне до готовности.
В отдельной посуде спассеровать нарезанную соломкой свеклу и мелко нашинкованную капусту, всыпать муку, размешать, залить процеженным отваром от грибов, добавив мелко нарезанные грибы, и варить 30-40 минут. Закрасить чорбу свекольным соком (красную свеклу натереть и отжать), положить перец, лавровый лист и подкислить уксусом.
рецепт Чорба из белых грибов прислал шеф-повар Света Фурсова
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Блинный рулет
- Мука 250 г
- Соль 1 ч. л
- Молоко 600 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Яйца 3 шт
- Масло 50 г
- Портулак 1 шт
- Паприка 1 шт
- Сыр 150 г
- Растительное масло 2 ст. л
- Ветчина 200 г
- Лимонный перец
Вымесить тесто из муки, половины молока и соли, вбить туда оставшееся молоко, толченый чеснок, яйца и расплавленный сыр. Вылить тесто на противень застланный бумагой для выпечки и выпекать 30 мин при температуре 200 С. Переложить блин на другой лист и дать слегка остыть. Тем временем приготовить начинку. Мелко нарезанный лук обжарить в масле, добавить полоски ветчины и паприки. Потомить на огне минут пять. Приправить лимонный перцем, вылить на блин-корж и посыпать тертым сыром. Осторожно свернуть рулет.
Его можно подавать в качестве закуски или как горячее блюдо с салатом.
Яйца Бенедикт
- 4 яйца,
- 2 желтка,
- 2 ст. ложки сливок,
- 1 ст. ложка тертого сыра,
- 4 ломтика поджаренного хлеба,
- немного сливочного масла,
- 1 помидор,
- 1 рюмка десертного вина,
- 4 ломтика шпига,
- перец и соль по вкусу.
Сливки, желтки, сыр и вино поставить на паровую баню и загустить, постоянно помешивая; приправить перцем и солью.
Приготовить из яиц 4 глазуньи. Обжарить 4 ломтика шпига и нарезанный дольками помидор. Ломтики хлеба слегка намазать сливочным маслом и на каждый положить по ломтику шпига, помидора и глазунью. Полить соусом, приготовленным на паровой бане, и сейчас же подать на стол.