• Молоки минтая- 200 г
• Яйцо- 1/2 шт
• Пшеничная мука- 30 г
• Зеленый лук- 20 г
• Чеснок- 5 г
• Растительное масло- 10 г
• Соль- 2 г

 

 

Молоки минтая обработать, посолить, придавить и дать им постоять.
Зеленый лук нарезать, чеснок раздавить и также придавить. Приготовленные молоки, зеленый лук, чеснок смешать с пшеничной мукой, яйцом и замесить в виде теста.
Сформовать в виде котлет и обжарить.

На 20 порций
На 5 литров

• Свиная лопатка с косточкой
• 150 г cала
• 3 кубика для борща
• 1- говяжий
• 1 большая свекла
• 1 большая морковь
• 2 больших болгарских перца (сладких)
• 3 средние луковицы
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 1,5 ст.ложки уксуса 9- процентного
• 0,5 ст. лодки сахара
• 1/4 небольшой капусты
• 7 средних картофелин. 

 

 

 

 

БУЛЬОН: Налить 4,5 литров воды. Лопатку (с косточкой) варить 1 ч.,
вынуть мясо, дать ему остыть. В бульон добавить все кубики, через 5 минут - соль по вкусу. Порезать капусту, картошку, мясо, которое было на косточке и положить в бульон, а потом - овощи.
ОВОЩИ: Лук, перец, морковь пропустить через электрическую мясорубку (можно лук и перец порезать очень мелко, а морковь потереть на терке). Свеклу резать соломкой. Растопить сало,
обжарить овощи и положить в кастрюлю с бульоном. А также: том.
пасту, уксус, сахар. Овоши кладут за 10 мин. до готовности картошки и капусты. Потом еще все варить 15 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!                                                                                                                                                                                                                                                  Время приготовления 75 мин.