для теста:

• 2 яйца
• 0. 5 ст. молока
• соль
• мука - столько чтобы тесто было крутым

для начинки рулета

• 2-3 луковицы
• черный перец
• 1 курица
• раст. масло

Лук режем полукольцами посыпаем солью и перцем и ставим на ночь в холодильник. тесто готовим заранее как на пельмени и тоже держим на холоде т. к. легче раскатывать Курицу режим на порции солим перчим обжариваем вместе со свежим луком. Перекладываем в кострюлю. Тесто раскатать тонко смазать раст. маслом посыпать луком из холодильника и закатать рулет.

 

Нарезать рулеты ломтиками в 1 см. укладываем вкастрюлю поверх курицы заливаем горячей водой или бульеном из кубиков на 1-2см. выше теста. Ставим на огонь. После закипания варим 20 мин. на слабом огне. На блюдо выкладываем сначало рулет, а на него - куски курицы. Соус можно подать отдельно или заливаем готовое блюдо.

• Свежие белые грибы - 500 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• сливочное масло-100 г,
• мука-5 чайных ложек,
• сметана- 200 мл,
• мясной бульон - 2 стакана,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу.

 

Очищенные и тщательно промытые грибы мелко нарубить и тушить на слабом огне. Когда грибы пустят сок, слить его, а грибы смешать с пассерованным на сливочным масле луком, солью и перцем и тушить их до готовности. Затем влить мясной бульон, размешанную с мукой сметану и уварить до загустения.
Подавать грибы в горячем виде с мелко нарезанной зеленью петрушки.