Борщ украинский зеленый
- Говядина - 50 г,
- свекла - 60 г,
- картофель - 100 г,
- морковь - 20 г,
- корень петрушки - 5 г,
- лук репчатый - 10 г,
- лук зеленый - 15 г,
- щавель - 50 г,
- шпинат - 50 г,
- томат-пюре - 15 г,
- сахар - 5 г,
- уксус 3%-ный - 5 г,
- мука - 5 г,
- масло топленое - 10 г,
- сметана - 10 г,
- лавровый лист,
- перец черный горький,
- соль,
- зелень укропа.
Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, томат-пюре, сахар, жир, собранный с бульона, и тушить до готовности. Нарезать соломкой морковь, петрушку, репчатый лук и спассеровать их на топленом масле.
В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности. За 7-10 минут до окончания варки положить в борщ мелко нарезанные листья щавеля, шпината (или заранее припустить их в собственном соку), зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, черный горький перец).
При подаче в тарелку положить кусочек мяса, сметану и посыпать зеленью укропа.
рецепт Борщ украинский зеленый прислал шеф-повар ржу:)
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Комментарии
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп с луком-пореем (сохапур)
- 20 гр. полбы,
- 3 гр. муки,
- 15 гр. топленого масла,
- 80 гр. картофеля,
- соль,
- перец,
- зелень петрушки по вкусу.
Лук-порей перебрать, удалить поврежденные листья, нарезать, залить водой и варить на небольшом огне до мягкости. Поджаренную муку развести луковым отваром, влить в суп, добавить полбу, крупно нарезанный картофель, соль, перец и варить до готовности.
Подать суп, посыпав зеленью петрушки.
Макароны с тыквой
- 2 зубчика чеснока, раздавленных
- 3 ст л оливкового масла
- 125 г моцареллы, слить и порезать
- 50 г несоленого масла, размягченного
- горсть листьев шалфея,
- плюс для украшения тертая цедра и сок 1 лимона
- 500 г тыквы, вес неочищенный
- 300 г макарон ракушек
- 85 г пармезана, тертого
Каких только соусов не придумали к макаронам в рецептах на Kuking.net, но это один из самых новых и необычных.
1. Обжарить чеснок в 1 ст л масла и охладить. Положить в комбайн моцареллу, масло, чеснок, шалфей, лимонную цедру и сок. Приправить и взбить в однородную грубую пасту, соскабливая со стенок лопаточкой несколько раз. Переложить пасту на лист пищевой пленки или пергамента и завернуть в цилиндр. Положить в холодильник на 30 минут или пока не затвердеет, чтобы ее можно было резать.
2. Нагреть духовку до 200 гр С. Налить оставшееся масло в форму для запекания и нагревать 5 минут. Тем временем острым ножом очистить от кожуры тыкву, очистить от семян и порезать на 2 см кусоки. Перемешать в горячем масле, приправить, если хотите. Запекать 25-30 минут, поворачивая.
3. Отварить макароны по инструкциям на упаковке. Слить, вернуть в кастрюлю и добавить тыкву и пармезан. Порезать масло с моццареллой и перемешать с горячими макаронами. Разделить по 4м тарелкам и подавать с шалфеем.
{Написать ответ}