Баклажаны в чесночном соусе

  • 3 средних баклажана
  • 4ст.л майонеза
  • 1-2 зубчика чеснока
  • подсолнечное масло
  • 2ст.л кипящей воды
  • укроп
  • репчатый лук.

Очищенные баклажаны нарезать продольными пластинками, обжарить на растительном масле, промокнуть и выложить в тарелку.

 

Чеснок раздавить на чеснокодавке, разбавить водой и влить в майонез, туда же добавить мелко нарубленную зелень, можно добавить грецкий орех.Полить баклажаны.

рецепт Баклажаны в чесночном соусе прислал шеф-повар Св


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Картофельная пицца из книги Мартины Киттлер

  • Для теста:
  • 1,5 кг рассыпчатого картофеля,
  • 2 ч.л. соли,
  • 1 яйцо,
  • 1 ст. л. оливкового масла,
  • 100 г муки.
  • Для начинки:
  • 750 г крепких помидоров,
  • 300 г сыра моццарелла,
  • 3 зубчика чеснока,
  • соль,
  • черный перец,
  • 100 г маслин,
  • 2 ч.л. сушеного орегано (лебедка обыкновенная, душица),
  • 100 г пармезана,
  • 4 ст. л. оливкового масла,
  • базилик.


Картофель сварить в мундире до готовности в очень малом количестве воды.
Картошку еще горячей очистить и пропустить через картофельный пресс или растолочь на доску, посыпанную мукой. Дать полностью остыть.
Противень смазать растительным маслом. Духовку нагреть до 225ш.
К картофелю добавить муку, соль, яйцо, масло и замесить однородное тесто.
Разложить влажными руками на противне, края немного приподнять.
И в духовку на 20 мин, до образования хрустящей корочки.
В это время помидоры нарезать кружками, сыр - пластинками, чеснок - мелкими кубиками. Корж вынуть из духовки, t снизить до 200ш. Разложить на основание сыр, потом помидоры. Посыпать кубиками чеснока, солью перцем, орегано.
Положить маслины и посыпать пармезаном. Слегка сбрызнуть оливковым маслом. Выпекать в духовке еще 20-25 мин. Вынуть, дать остыть 5 мин и украсить базиликом.
Начинку можно дополнить кусочками салями или рубленными анчоусами.

А вот мои комментарии:
1. В качестве основного сыра я брала и моццареллу, и сулугуни, и брынзу - со всеми вкусно

2. Пармезан у нас, к моему великому сожалению, дорогой, заменила просто твердым сыром

3. К картофельному основанию переделала все известные мне начинки пицц. Со всеми выходила самая настоящая пицца



Суп с крапивой по-молдавски

  • крапива - 100 г
  • щавель - 100 г
  • картофель - 60 г
  • рис - 10 г
  • морковь - 10 г
  • корень петрушки - 10 г
  • лук репчатый - 15 г
  • томат-пюре - 15 г
  • масло топленое - 15 г
  • сметана - 15 г
  • яйцо - 1/2 шт.
  • зелень - 5 г
  • лавровый лист
  • перец  душистый горошком
  • гвоздика
  • соль


Перебрать молодую крапиву, промыть, отпарить в течение 2-3 минут, откинуть на сито, обдать холодной водой, припустить
под крышкой до готовности, после чего протереть. Нарезанные кубиками коренья и лук спассеровать с томатом-пюре и топленым маслом.
В горячий грибной бульон или овощной отвар положить крапиву, нарезанный ломтиками картофель, рис и варить 5-10 минут. Затем добавить пассерованные коренья и лук, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, соль, букетик пряной зелени, а за 5-6 минут до конца варки нарезанный щавель. По окончании варки удалить букетик зелени. При подаче на стол в тарелку положить сваренное вкрутую яйцо, сметану и посыпать зеленью.